Aceto balsamico di modena ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Aceto balsamico di modena ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ°Π³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, свойства, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ кисло-сладкая эссСнция ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ бальзамико). Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ упоминания ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ уксусС относятся ΠΊ сСрСдинС XI Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ³Ρ€Π°Ρ„ Π‘ΠΎΠ½ΠΈΡ„Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с бальзамико Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…Ρƒ Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Ρƒ II.

Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

ВпослСдствии Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ стали Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ высокий ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ статус Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ слуТили ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ Π½Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π½ΡŒΠ΅.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

БСгодня ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° бальзамико.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ Β«Aceto Balsamico Tradizionale di ModenaΒ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ МодСна, Π° надпись Β«Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio EmiliaΒ» ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия.

  • ΠšΠΎΠ½ΡΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ находится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ;
  • Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· сортового Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π’Ρ€Π΅Π±Π±ΠΈΠ°Π½ΠΎ ΠΈ Ламбруско;
  • Π‘ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит 12 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Ρ‚.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² этих Π΄Π²ΡƒΡ… областях Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ

К Π½Π΅ΠΌΡƒ относятся всС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° процСсс производства Π½Π΅ контролируСтся консорциумом. На Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ надписи: Β«Condimento grade balsamic vinegarΒ», Β«Aceto Balsamico di ModenaΒ», Β«Balsamic Vinegar of ModenaΒ». Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сСмья Giusti, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (1605-1929 Π³Π³.), ΠΈ носила Ρ‚ΠΈΡ‚ΡƒΠ» ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ поставщика бальзамико для королСвского Π΄Π²ΠΎΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

К этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ относятся всС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ разновидности бальзамико, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ основаниям Π½Π΅ заслуТили сСртификат Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ этом случаС эссСнция прСдставляСт собой Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ краситСлСй, подсластитСлСй ΠΈ ароматичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ отсутствиСм Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ДоступСн ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΊ блюдам

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² салаты, супы, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соусы, ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ дСсСрты.

НС ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стадии приготовлСния блюд.

БущСствуСт ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство бальзамико ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нСузнаваСмости ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус блюда, ΠΈ самый Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΌ.

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ салаты ΠΈ дСсСртный ассортимСнт ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ бальзамико Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ относят ΠΊ дСликатСсам.

Бостав ΠΈ процСсс производства

ΠœΡ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ сСгодня, достовСрными знаниями ΠΎ составС Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ всСх Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Однако, Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большоС количСство Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ², Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, антиоксидантов ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кислот. Он Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ макроэлСмСнтами: ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, мСдь, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†.

Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ бальзамико, тСхнология Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ являСтся особым сСкрСтом. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ сиропной консистСнции. Π”Π°Π±Ρ‹ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс броТСния Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΠ°Ρ…. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС эссСнция хранится Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· Π΄ΡƒΠ±Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ясСня, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°.

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ испарСния содСрТимоС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состав наполняСтся слоТным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ с привкусом дрСвСсины Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сортов.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ считался Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 Ρ€Π°Π·, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ бальзамико Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π»Π΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

  • ΠŸΡ€ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π½ Π΅Π³ΠΎ наносят Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎ;
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ€Π»Π° β€” полосканиСм;
  • Для прСдотвращСния выпадСния волос ;
  • Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π»ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ;
  • Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, особСнно Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд;
  • Как Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Магия ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ быстро ΠΈ самому. Π­Ρ‚ΠΎ самый доступный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ бальзамико. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса добавляСм 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ. Данная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ взвСшСнно сочСтаСтся с салатами, Π² основном ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²: Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎ, айсбСрг, Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ.

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· пСсто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса отличаСтся ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ: ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΎΠ΄Π½Π° бальзамико, ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса пСсто.

БмСшиваСм ΠΈ этой смСсью заправляСм салат. ОсобСнно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ вкус. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΎΡ‚Π²Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

Боус Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с бальзамико для приготовлСния салата: ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса добавляСм Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС ΠΎΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΌΠ΅Π΄ β€” Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, диТонская Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом взбивая смСсь. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для салата Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ бальзамико

К этому вопросу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ с особой Ρ‰Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ приобрСсти бальзамико Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈ с ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ дСйство Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ спСшки, Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ простоС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: Π½Π΅ ΡΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅, ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΠ΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ваша Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ качСство эссСнции. Однако, Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ грустно ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, Ссли ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ бальзамико с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ 1000 Π΅Π²Ρ€ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ компромиссным Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ золотая сСрСдина. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ уксус Π² срСдних Ρ†Π΅Π½Π°Ρ… (10-15 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ), ΠΈ Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ достойноС качСство эссСнции Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹Π΅ дСньги.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

  • К ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΈΠ»Π΅Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ относится бальзамико с Π°Π±Π±Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΠ’Π’Πœ. Π’Π°ΠΊ маркируСтся Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ всСх ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹;
  • ВсС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ, относятся ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: Certified by ICEAΠΈ Controllo Autorizzata dal MiPAAF. Π”ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ наличия Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΈΡ‚ Π² сСбС Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ качСство. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ впросак, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ исслСдуСм ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ β€” ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вязкой ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ насыщСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚;
  • Часто ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступный ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ производства Испании ΠΈΠ»ΠΈ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅: Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ консистСнция;
  • Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° этикСткС Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ ΠΠ’Πœ ΠΈΠ»ΠΈ ABRE, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρƒ вас Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… продукция с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ пяти Π»Π΅Ρ‚, с Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ краситСля;
  • Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ срСднСй Ρ†Π΅Π½Π΅, Π½Π΅ Π² ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π± качСству ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Бостав Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ краситСлСй, антиоксидантов ΠΈ консСрвантов. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом;
  • Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· 100% Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, с максимальной ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ 6% (Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ надписи Π½Π° этикСткС);
  • Один ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ β€” Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ°, которая ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚ (указываСтся Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅);
  • Если бальзамико качСствСнный ΠΈ относится ΠΊ классу Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сСртификат (ICEA MIPAAF). Π­Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ надпись: Certified by ICEAΠΈ Controllo Autorizzata dal MiPAAF;
  • Помним, Π½Π° всСй Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС проходят ΡΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ;
  • На Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-синСго Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°

Японская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Π’ связи с ростом популярности ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-японски. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· сСбя прСдставляСт, прямо сСйчас Π½Π° нашСм сайтС. Японская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°: эффСктивная, Π½ΠΎ суровая.

Бпособы приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь. НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ экспСримСнтов Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ!

О ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойствах Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. Они вас удивят!

Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса:

  • ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² Π Π΅Π΄ΠΆΠΈΠΎ-Эмилия (этикСтка красная β€” 12 Π»Π΅Ρ‚, сСрСбряная β€” 18 Π»Π΅Ρ‚, золотистая β€” ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25);
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² МодСнС (ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° бСТСвая β€” 12 Π»Π΅Ρ‚, золотистая β€” ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 Π»Π΅Ρ‚);
  • Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ бальзамико 100 Π³Ρ€. β€” Π΄ΠΎ 50 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. Если Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 Π»Π΅Ρ‚ β€” Π΄ΠΎ 75 Π΅Π²Ρ€ΠΎ;
  • Если Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚, Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΎΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ бальзамико достаточно высока. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ² Π·Π°ΠΊΠ°Π· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½.

ΠœΠ°Π³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, свойства, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ
9% уксус —450 ΠΌΠ»
Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ —400 Π³
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° —1/3 Ρ‡.Π»
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ —1 ст.Π».
ВрСмя приготовлСния: 2880 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ: 52 Ккал

Π£Π·Π½Π°Π² ΠΎ стоимости Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, вас скорСС всСго ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΠ³Π½Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ высокая Ρ†Π΅Π½Π°. НС стоит ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ достойная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹. ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ доступны ΠΈ всСгда ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ отдСляСм ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ. К ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массС добавляСм всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния.

На слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ получаса. Π”Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим подальшС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сосудС Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…. ИзвлСкаСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ эссСнциСй, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ снова ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ этот бальзамико ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава уксуса ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹, вас всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ согрССт ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΉΠ½ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ бальзамико Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ снадобьС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ антисСптичСским дСйствиСм. ЛукрСция Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ° Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ примСняла Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ лСкарствСнноС срСдство Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ бальзама, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Испании господствовала Ρ‡ΡƒΠΌΠ°, Π° Π”ΠΆΠ°ΠΊΠΎΠΌΠΎ Казанова нашСл ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ бальзамико Π² качСствС Π°Ρ„Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ·ΠΈΠ°ΠΊΠ°.

Π—Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ останСтся Π½Π΅ΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нас своим Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Всё, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ уксусС: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, польза, состав

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – изысканная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, которая Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² дСсятку самых Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΈΡ€Π°. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌ происхоТдСниСм ΠΎΠ½Π° обязана ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ МодСна, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎ старинным, ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ столСтиями тСхнологиям, производится ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь.

  1. НСмного истории
  2. Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус
  3. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ
    1. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°
    1. Π’Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ с бальзамиком
    1. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса β„–1, популярный
    2. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„–2, с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ
    3. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„–3 – ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ
    1. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
    2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ славится ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ с кисло-сладкими Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, способными ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ любоС блюдо – ΠΎΡ‚ супа Π΄ΠΎ дСсСртов. Π”Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ этого уксуса ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСликатСс.

    НСмного истории

    Π’ 1046 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ самый могущСствСнный ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π‘ΠΎΠ½ΠΈΡ„Π°Ρ†ΠΈΠΉ III Каносский ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π» Π² Π ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ гСрманского правитСля Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Π° III. Π’ качСствС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π²Π° БвящСнной Римской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΎΡ‚ сановного ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π° нСбольшой Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с бальзамиком. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» зафиксирован Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стало ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π² истории ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ± элитной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Ρ‘ΠΌ срСди уксусов».

    ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉ Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ бальзамик быстро распространился срСди СвропСйской аристократии. Уксус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ наслСдству ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π½ΠΎΠ΅. ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ дСсятилСтиями, Π½Π΅ тСряя своих ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств.

    Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ использовали ΠΊΠ°ΠΊ лСкарствСнноС срСдство, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ антисСптичСскими свойствами. Π•Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊ Ρ€Π°Π½Π°ΠΌ, примСняли ΠΊΠ°ΠΊ полосканиС ΠΏΡ€ΠΈ болСзнях Π³ΠΎΡ€Π»Π° ΠΈ Ρ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ полости.

    ЛукрСция Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΆΠΈΠ° считала Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус эффСктивной Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ‡ΡƒΠΌΡ‹, Π° Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сСрдцССд Π”ΠΆΠ°ΠΊΠΎΠΌΠΎ Казанова – дСйствСнным Π°Ρ„Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ·ΠΈΠ°ΠΊΠΎΠΌ.

    Π’ настоящСС врСмя производством «королСвской ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹Β» Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 сСмСйных прСдприятий с Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠΌΠΈ традициями. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: срСди Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°, основанная родствСнниками Π›ΡƒΡ‡Π°Π½ΠΎ ΠŸΠ°Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΈ.

    Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ изготавливаСтся ΠΈΠ· нСосвСтлённого свСТСотТатого Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ сусла), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ прСссования. Для классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° бСрутся Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ сорта Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

    Π£Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΉ густой массы сок Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² дСрСвянныС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅ для высококачСствСнного «бальзамика» считаСтся срок Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 12 Π»Π΅Ρ‚.

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ

    ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ соусом, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° сСвСрС Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ: МодСна (ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° Β«Aceto Balsamico Tradizionale di ModenaΒ») ΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Эмилия (Β«Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio EmiliaΒ»). НСбольшиС прСдприятия Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… областях ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ продукция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° происхоТдСния.

    Но сущСствуСт ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса – Π½Π° основС Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ.
    Π•Π³ΠΎ вкус ΠΈ польза нСсравнимы с Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π° Π½Π° порядок Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ настоящСго. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ уксус, выпускаСмый Π½Π΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ партиями, Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… Π½Π°ΡˆΠΈΡ… супСрмаркСтов.

    Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ срСдний Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ прСдприятия-ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ бальзамика ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ сondimento – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ высокого качСства, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отклонСния ΠΎΡ‚ стандартов. НапримСр, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄-ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ находится Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π½Π΅ сСртифицирован ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. Π’ этом случаС удастся совсСм Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ приобрСсти ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс.

    ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°

    1. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своём Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ приставку Π’radizionale. Π’ составС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ сусло Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ надпись Π½Π° этикСткС. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 6%.
    2. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ разливаСтся Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Эмилия-Романья ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· свСтлого стСкла, ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ‚ΡŽΠ»ΡŒΠΏΠ°Π½.
    3. Оба производитСля Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ свою систСму обозначСния «возраста» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
    • Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ 12 Π»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½Π° крСмовая
    • ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 Π»Π΅Ρ‚ – золотая.

    ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-нСль-Π­ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ этикСток:

    • красная – 12 Π»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ
    • сСрСбряная – ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 18
    • золотая – ΠΎΡ‚ 25 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ класса Π‘ondimento Π½Π΅ подвСргаСтся строгому ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ качСства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ состав Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. НаличиС сахара, краситСлСй, искусствСнных Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², загуститСлСй ΠΈ консСрвантов Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ само Π·Π° сСбя. ΠžΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

    Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

    «Уксус ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉΒ» содСрТит Π² сСбС практичСски всю Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ МСндСлССва, Π½ΠΎ особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ фосфором. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΅Π³ΠΎ состав входят Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ» (А) ΠΈ аскорбиновая кислота (Π‘). ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ бальзамик Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдСчно-сосудистой систСмы ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, усиливаСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ рост злокачСствСнных ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² блюда уксус стимулируСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ускоряя процСсс усвоСния тяТёлой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ прСпятствуя накоплСнию холСстСрина.

    БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ рСгулярном ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², относящихся ΠΊ БрСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠ΅, ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск возрастных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ болСзнь ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°, склСроз, психосоматичСскиС Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

    Но Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ любого уксуса, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ обострСниС гастрита ΠΈΠ»ΠΈ язвы ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… классичСской ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ бальзамик ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

    Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

    Благодаря слоТному Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ ярко-Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌ, бальзамик Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для острых, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для сладких блюд.

    НапримСр, ΠΏΠ°Π½Π½Π°-ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² уксусС ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈ Π² состав сладких ягодных соусов для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… салатов.

    Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ бальзамик Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ оттСняСт вкус:

    • мяса-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ
    • ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
    • сыров, особСнно ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ…, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹
    • ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ сырых, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
    • Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
    • супов
    • ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°
    • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ


    ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ блюда, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус:

    • спагСтти болоньСзС
    • ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ
    • брускСтта
    • соус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°
    • ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
    • салат ΠΊΠ°ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅
    • ΠΏΠ°Π½Π½Π°-ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°
    • ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ
    • Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

    Π’Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ с бальзамиком

    1. Базовая – ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для салатов ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. На 3 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 1 ст. Π». уксуса ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ блюдо прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.
    2. Π‘ соусом пСсто. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Ρƒ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания. Π’ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ бальзамик ΠΈ пСсто, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.
    3. ЧСсночная – идСальна для Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… салатов.

    К Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ чСснока. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

    Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса колСблСтся ΠΎΡ‚ €40 Π΄ΠΎ €70, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Если Π½Π΅Ρ‚ возмоТности приобрСсти настоящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π΅ стоит Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – ΠΎΠ½Π° обойдётся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСшСвлС, ΠΏΡ€ΠΈ этом, Π½Π΅ врСдя Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса β„–1, популярный

    Π­Ρ‚ΠΎ самая распространённая вариация бальзамика. По вкусу ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π».

    Нам понадобится
    • 400 ΠΌΠ» 9%-Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 400 Π³ вишни Π±Π΅Π· косточСк (свСТСй ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ)
    • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½
    • 1 ст. Π». сахара (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ тростниковый)
    • Β½ Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
    1. ΠŸΡŽΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ вишню Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.
    2. Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° снимаСм Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сок.
    3. БоСдиняСм всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ массу Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
    4. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ уксус остуТаСм, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 – 3 дня, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
    5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько слоёв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСрилизованной стСклянной Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„–2, с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

    Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ бальзамик Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ, приятный вкус. Он прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ мясу, Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салатов.

    Нам понадобится
    • 9% Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ уксус
    • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
    1. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь слСгка ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ!) ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ уксусом. Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
    3. НастаиваСм смСсь Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ красивый, насыщСнно-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 – 5 мСсяцСв.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„–3 – ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… масок, лосьонов ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Она снимаСт Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ боль ΠΎΡ‚ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ укусах насСкомых, ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ дСйствиСм.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
    • 300 ΠΌΠ» Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яблочного уксуса
    • 1 Ρ‡. Π». ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ (сухой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹)
    • 4 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°
    • 12 изюмин ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 6 стручков ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
    1. К уксусу добавляСм всС пСрСчислСнныС спСции ΠΈ настаиваСм Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ стСклянной ёмкости 2 – 3 мСсяца. БмСсь Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ сухом мСстС, пСриодичСски встряхивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉ.
    2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

    Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…

    ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊΡƒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ слоТно, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ упоминался настоянный Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… яблочный уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ придаст Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ нашим блюдам. Готовится ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΈΠ· доступных, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

    Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав эстрагон ΠΈ мяту. На стакан уксуса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π³ сухих пряностСй.

    Π’ качСствС основы для замСнитСля бальзамика ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ хСрСс. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • 700 Π³ Π²ΠΈΠ½Π°
    • 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 70 ΠΌΠ» 9%-Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 2-3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
    • 1 ст. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
    • ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшой ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    1. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ сахар Π½Π° сковородС.
    2. Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ хСрСс, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ, постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ спСции.
    3. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ смСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла ΠΈ оставляСм Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.
    4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус относится ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΈ Π½Π΅ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ хотя Π±Ρ‹ Π² собствСнном исполнСнии. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ дарят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ настроСниС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с любовью!

    ПолСзноС видСо

    Π’ ΡΡŽΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ рассказываСтся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ВсСго лишь Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ бальзамик Π² сотСйникС.

    Если Π²Ρ‹ нашли ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ, поТалуйста, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ тСкста ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl+Enter.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус бальзамик ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· самых изысканных ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² высокой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

    Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· масла с чСсноком

    ЯвляСтся Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, чСснок ΠΈ яблочный уксус волшСбной настойкой? Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

    Как быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту β€” классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ со свСклой ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

    Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π΅Π³ΠΎ состав ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ космСтичСских цСлях

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом: 10 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², совСты, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой спСции ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ производства всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² уксуса – Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ.

    Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация! Для «созрСвания» бальзамика ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²: малСнькиС β€” ΠΈΠ· ясСня ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, срСдниС β€” ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π° ΠΈ вишни, большиС β€” ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 Π»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-дрСвСсный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ бальзамика ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Β«TradizionaleΒ» ΠΈ стоит ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ 100 Π΄ΠΎ 400 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². УдивляСмся Ρ†Π΅Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

    Если Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Aceto Balsamico di Reggio EmiliaΒ», Β«Aceto Balsamico di ModenaΒ» (Β«Balsamic Vinegar of ModenaΒ») – это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ. Π˜Ρ… готовят ΠΏΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈΠ· уксуса Π½Π° основС красного Π²ΠΈΠ½Π°.

    Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° бальзамика

    БрСдняя Ρ†Π΅Π½Π° 250 ΠΌΠ» спСции ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Эмилия-Романья ΠΈ МодСна – ΠΎΡ‚ 250 Π΄ΠΎ 400 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ. Надо Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ! Расход нСбольшой, Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π•Π΅ приятный кисло-сладкий вкус ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Испании). Π˜Ρ… ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ одинаковая. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² составС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ краситСлСй ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

    БовсСм Π½Π΅ стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° бальзамик Π² пластиковых Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π‘ большой Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус с подсластитСлями, краситСлями, загуститСлями. Π¦Π΅Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвысокая. Для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСню эта ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом заимствованы Π² основном ΠΈΠ· срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, которая отличаСтся сбалансированным сочСтаниСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… искусныС ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈ творчСскиС хозяйки Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ мСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ это Π½Π΅ испортило вкус самого блюда.

    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия с уксусом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – идСальная закуска для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

    БСйчас бальзамик ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… рСсторанах ΠΈ Π½Π° частных кухнях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдам ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ оттСняСт вкус ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, супов, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, сыров, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ мяса, ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² спагСтти болоньСзС, брускСтту, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ закуски.

    Π’ салатах

    Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ простого салата, ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠ°ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Β», Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ – Π±Π΅Π· «Нисуаза», Π° ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ БНГ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΈ Π—ΠžΠ– – Π±Π΅Π· ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ свСкольного. РасскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Β«ΠšΠ°ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Β»

    ΠšΠ°ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅ салат

    • 400 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Β«Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Β» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… сортов;
    • 300 Π³ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹ Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ…;
    • 20 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
    • 20 ΠΌΠ» Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса;
    • 20 Π³ свСТСго Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль (ΠΏΠΎ вкусу).
    1. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ, чСрСдуя, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° блюдо.
    2. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°.
    3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ масло с уксусом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соусом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    «Нисуаз»

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ нисуаз

    • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° консСрвированного Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°;
    • 200 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ;
    • 100 Π³ маслин;
    • 20 ΠΌΠ» диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
    • 80 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
    • 100 Π³ листового салата;
    • 7 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц;
    • 150 Π³ свСТСго ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°;
    • 20 ΠΌΠ» бальзамика.
    1. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π·Π°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‚ салатныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, лишниС Ρ€Π²ΡƒΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сторону.
    2. Волстыми ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ маслины, яйца ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – Π½Π° 2-4 части вдоль, Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – соломкой.
    3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° салат, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ маслом.
    4. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… размятыС консСрвы, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… маслинами ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата, ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ маслом.
    5. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ дольки яиц ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².
    6. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ остатки масла ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ салат.

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свСТСй свСклы

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

    • 150 Π³ свСклы;
    • 200 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 20 Π³ сСмян ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°;
    • 200 Π³ свСТСго ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°;
    • 40 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
    • 20 ΠΌΠ» бальзамика;
    • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
    • ΠΏΠΎ ТСланию 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса.
    1. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ соломкой.
    2. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· соСвого соуса, уксуса, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Сю ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
    3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ салат слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° сухой сковородС ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами.

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ Π² горячих Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…

    Ѐасоль зСлСная с мясом

    Уксус ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ оттСняСт вкус любого мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. К Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сливки, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, чСснок, пряности.

    ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для маринования ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, говядины. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ горячСС блюдо ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса с бальзамиком Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, Ссли:

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ уксус Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ соуса ΠΈΠ»ΠΈ Π² послСдниС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ/запСкания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
    • Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ бальзамик ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†ΠΎΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ мясных Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ размягчит Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ структуру ΠΈ придаст кисло-сладкий привкус.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.
    • Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ, свинину ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, Π² процСссС запСкания образуСтся красивая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант для мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², консСрвов. Он эффСктивно борСтся с ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, сниТаСт риск зараТСния.

    Аналогом Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π² Π˜Ρ€Π°Π½Π΅ ΠΈ Π½Π° КавказС являСтся дошаб – Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ АмСрикС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ производят ΠΈΠ· ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, кокоса, ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ².

    Уксус Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ, домашний

    ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΡ… уксусов достаточно прост. БСрСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ добавляСтся ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ всС это выдСрТиваСтся Π² ясСнСвой, Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

    Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ясСнСвой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ отливаСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΏΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-3 Π»Π΅Ρ‚ уксуса ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° доливаСтся уксус ΠΈΠ· Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, дубовая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° доливаСтся ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 Π³ΠΎΠ΄Π° опСрация повторяСтся.

    Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ производства Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… модСнских бальзамиков. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хСрСсного уксуса Π² Испании ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ хСрСсный Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ уксусная закваска, уксус выдСрТиваСтся Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса.

    Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сорта испанского уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Испании β€” ΠΎΠ½ Π½ΠΈΠΊΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ экспортируСтся. Ну Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ «шиком Π»Ρ‹Ρ‚Ρ‹Β» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ потрСблСния.

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ β€œΠ’ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊβ€

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Восток

    ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: ГорячиС блюда Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ГорячиС блюда ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

    Если ваши гости Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, Π° Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ час Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусным ΠΈ быстрым ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ с восточной Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… блюд – Π²Π°ΠΌ сюда! Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ с кисло-сладким соусом ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ острый салат ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с зСлСнью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ чСсночком Π²Π°ΠΌ придутся ΠΏΠΎ вкусу! Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΈ Π² горячСм, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π½Π΅ стыдно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Π° салат Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС стоит, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ получаСтся насыщСнный вкус – ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

    Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° куриная Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ Π’ΠΈΠ½ΠΎ красноС полусладкоС ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° Кинза ЧСснок ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Уксус Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Моя БСкрСтная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° с Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

    Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ салат с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

    Π‘ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ

    Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

    • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ – 0,3 ΠΊΠ³;
    • Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки (ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) – 30 Π³;
    • Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π° – 100 Π³;
    • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ клюква – 30 Π³;
    • ΠΌΠ΅Π΄ – 5 ΠΌΠ»;
    • Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – 20 ΠΌΠ»;
    • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло – 40 ΠΌΠ».
    1. Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пластинами, слоТитС Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, сбрызнитС маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
    2. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 220-230 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску, остудитС.
    3. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ.
    4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ куски Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ с Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΠΈ сСмСчками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо.
    5. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсью ΠΌΠ΅Π΄Π°, уксуса ΠΈ масла, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ клюквой.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ закуски относится ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ традициям русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ отводится Π½Π΅ послСднСС мСсто. Если Ρƒ вас аллСргия Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сиропом шиповника. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТими ягодами.

    На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

    1. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом распространСны. Π­Ρ‚ΠΎ обуславливаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусовой характСристикой, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
    2. Для салатов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ свСтлый Π²ΠΈΠ΄ уксуса.
    3. Если Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ вкус блюда Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ измСнится.

    Π£ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ салат ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° расскаТитС ΠΎΠ± этом Π² коммСнтариях, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ со своими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ родствСнниками.

    Π§Π΅ΠΌ отличаСтся Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

    βœ… Π£ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса мягкая ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сладкий Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ насыщаСт, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ блюд ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ салатов.

    Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСкрасно оттСняСт ΠΈ смягчаСт Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΈ отличаСтся высококачСствСнная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, приготовлСнная ΠΈΠ· свСТСсобранного Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°.

    Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ останСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ объСма, Π° послС этого Π½Π° протяТСнии 12 Π»Π΅Ρ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ становится слащС ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π΅Π΅. НСдорогиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ готовят ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² уксуса, подсластитСлСй.

    Для производства красного Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² процСссС броТСния ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚. Π”ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ «созрСваСт» 12-24 мСсяца.

    Π§Π΅ΠΌ мСньшС выдСрТиваСтся, Ρ‚Π΅ΠΌ кислСС. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся Π½Π΅ такая сладкая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, Π½ΠΎ с Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дополняСт Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций.

    Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ – Π² странС происхоТдСния. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π° Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус – Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ.

    ЗакусочныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрыС

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ЗакусочныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрыС

    ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: Закуски Закуски ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

    ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сокС с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, бальзамиком (уксусС) ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ с чСсноком. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Π°Ρ закуска, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, особСнно Π² сСзон Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

    ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский Боль Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π’ΠΎΠ΄Π° Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊ Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΠ°ΠΉΠ΅Π½ ЧСснок

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

    ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ сСбя – Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салаты с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом?

    ΠŸΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ знания ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ наглядно Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ достигли.

    ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ туристичСский сайт Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ

    Он ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π­ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ-Романьи (Emilia Romagna), Π½ΠΎ подаСтся ΠΊ столу Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых Π²Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ IGP (охраняСмоС гСографичСскоС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅), ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ производится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ (Modena) ΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-Π­ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ (Reggio Emilia), ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΌΡƒ гСрцогству ЭстС.
    Π­Ρ‚Π° традиционная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, извСстная Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ своим качСством ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, стала ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· символов ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Β«Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½ΠΎ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈΒ» ΠΈ вкуса ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ
    Π’ МодСнС (Modena ) всСгда сущСствовали нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² уксуса, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла ΠΈ впослСдствии ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² соотвСтствии с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ, способами приготовлСния ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.
    Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉΒ» Π±Ρ‹Π» использован Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π² 1747 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² пСрСчнях запасов, содСрТащихся Π² Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°Ρ… ΠŸΠ°Π»Π°Ρ†Ρ†ΠΎ Π”ΡƒΠΊΠ°Π»Π΅ Π² МодСнС. ВСроятно, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вслСдствиС тСрапСвтичСского использования этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Β«Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС».
    Π’ дСвятнадцатом Π²Π΅ΠΊΠ΅ количСство производств Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ растСт, Π° экономичСский Π±ΡƒΠΌ послСвоСнных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΠ» Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π·Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «АчСто бальзамико». ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ выставки обСспСчили этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠΎΠΌ.
    ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ строгий производствСнный стандарт установил Β«Π₯арактСристики состава ΠΈ способ приготовлСния» этого уксуса, Π² 2009 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ЕвропСйская комиссия Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»Π° Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ «АчСто бальзамико Π΄ΠΈ МодСна» Π² рССстр ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ IGP.
    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹ являСтся ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…. Уксус производится ΠΈΠ· сусла, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… сортов: Ламбруски, Π‘Π°Π½Π΄ΠΆΠΎΠ²Π΅Π·Π΅, Π’Ρ€Π΅Π±Π±ΡŒΡΠ½ΠΎ, Альбана, АнчСллотта, Π€ΠΎΡ€Ρ‚Π°Π½Π°, ΠœΠΎΠ½Ρ‚ΡƒΠ½ΠΈ. К Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ суслу добавляСтся Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2%). ПослС смСшивания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, 60 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² дСрСвянных Смкостях. БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹, срок Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ составляСт Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚.
    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
    Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ уксус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° Β«ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ Π Π΅Π΄ΠΆΠ°Π½ΠΎΒ» (Parmigiano Reggiano) Π² качСствС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ закуски. Как ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ мясу, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ сырам, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ с сухарями ΠΈΠ»ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ, салатам ΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.
    Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния блюд, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Поклонники изысканных блюд Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ каплю Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ.
    Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ события
    ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡΠ΅Π½Ρ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ уксуса проводят Β«Π”Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π΄Π²Π΅Ρ€Π΅ΠΉΒ» (Acetaie aperte). Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ вас ΠΆΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° производствах, Π³Π΄Π΅ для всСх гостСй ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСгустации ΠΈ экскурсии с рассказом ΠΎΠ± этом Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

    ПолСзная информация

    [ΠšΠΎΠ½ΡΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡƒΠΌ Β«Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ΄Π΅Π½Ρ‹Β» Consorzio Aceto balsamico di Modena
    Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ производства уксуса Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ L’acetaia di Italia

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Ну, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π½Π°Π»ΠΈ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ качСство, вкус, свойства ΠΈ соотвСтствСнно, Ρ†Π΅Π½Π° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса зависят ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ «бальзамико», ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сами ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ‚ 12 Π΄ΠΎ 25 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ большС.

    Π—Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – это густая, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, с особым кисло-сладким вкусом, которая изготавливаСтся ΠΈΠ· сусла Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… сортов. Уксус выдСрТиваСтся Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок созрСвания – 3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 12, 25 ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 100 Π»Π΅Ρ‚. А Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ, этот уксус Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, Π΅Π³ΠΎ использовали Π² основном Π² мСдицинских цСлях.

    Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

    Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ( Aceto Balsamico Tradizionale). Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ просто Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌ ЕвропСйского Боюза, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ соотвСтствуСт ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ трСбованиям:

    • ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ МодСна ΠΈΠ»ΠΈ Π² сосСднСй Π Π΅Π΄ΠΆΠΈΠΎ Эмилия;
    • сдСлан Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· сока Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° сортов Π’Ρ€Π΅Π±Π±ΠΈΠ°Π½ΠΎ ΠΈ Ламбруско;
    • созрСл Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 12 Π»Π΅Ρ‚.

    Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ бальзамико ΠΈΠ· этих Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ (ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ трСбования). ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, соотвСтствСнно: Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia; Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

    ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – это всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ уксуса ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ сСртификат ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус с краситСлями, сахаром ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступный.

    Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ самому отвСтствСнному ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. НачнСм, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, с самого Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ: Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, начиная ΠΎΡ‚ 2-3 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° 250 ΠΌΠ» ΠΈ заканчивая 100 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ объСм, хотя Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ 1000 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° уксус с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 Π»Π΅Ρ‚.

    Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅:

    ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    • Он Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ бальзамико дСшСвлС, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½. Π‘ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто – Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, качСствСннСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ разорится ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСкачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ уксус ΠΏΠΎ срСдним Ρ†Π΅Π½Π°ΠΌ. Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° уксуса Π·Π° 10-15 Π΅Π²Ρ€ΠΎ навСрняка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈ с минимальной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ (3 Π³ΠΎΠ΄Π°).
    • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ состав Π½Π° этикСткС – Ссли Π² составС Π΅ΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈΠ»ΠΈ краситСли, консСрванты, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅, вкус оставит ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ.
    • НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 Π»Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ указываСтся Π½Π° этикСткС.
    • Π£ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… МодСна ΠΈ Эмилия-Романья, Π΅ΡΡ‚ΡŒ сСртификатыICEAΠΈΠ»ΠΈMIPAAF.НаэтикСткСтакинаписано:Certified by ICEAΠΈControllo Autorizzata dal MiPAAF.
    • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ приобрСсти ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ производство уксуса сСртифицируСтся, ΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ выполняСт всС трСбования Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ свой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ.
    • Если Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ МодСна ΠΈΠ»ΠΈ Эмилия-Романья, Π½Π° Π΅Π³ΠΎ этикСткС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-синий Π·Π½Π°ΠΊ:

    ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – состав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

    Бостав Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ комплСксный ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ исслСдованиС Π½Π΅ Π΄Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° вопрос ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ состоит ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π’Π‘Π• Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ извСстно Ρ‡Ρ‚ΠΎ бальзамико содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ², антиоксидантов, кислот. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΅Π³ΠΎ состава Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ макроэлСмСнты: ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, фосфор, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, мСдь.

    Π’ составС коммСрчСского Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: краситСли, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, загуститСли ΠΈ консСрванты.

    О Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ (ΠΏΠΎΠΊΠ°) Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдования ΠΎ пользС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

    ВсС ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ кислотности, бальзамико Π½Π΅ рСкомСндуСтся Ρ‚Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΆΠΎΠ³Π°.

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ странно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ довольно ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² салаты ΠΈ соусы, Π½ΠΎ ΠΈ Π² супы, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, дСсСрты ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅.

    НСкоторыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ использования Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ:

    • Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² блюда Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅;
    • Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12 Π»Π΅Ρ‚ считаСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ дСликатСсом, ΠΈ добавляСтся Π² изысканныС блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ салаты, дСсСрты ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅. БчитаСтся Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСго 1 капля ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ любоС блюдо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ пикантности Π΄Π°ΠΆΠ΅ самому простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ;
    • ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π² основном для приготовлСния Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ для салатов.

    Боусы ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    • Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π½Π° основС Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса – это основной, самый простой ΠΈ распространСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ уксус, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3ΠΊ1. На 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, добавляСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π­Ρ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° большС всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ листовых салатов, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ айсбСрг, Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ, Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎ.

    Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом

    • Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом ΠΈ пСсто. Вкус Ρƒ этой Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ интСрСсный. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ (ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ готовят Π½Π° Π³Π»Π°Π·): 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса пСсто. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью салат. ИдСально для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉΒ» вкус ΠΈ особСнно для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΡ‚ΠΎ сидит Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ салат с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ большС Π½Π΅ захочСтся ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ??
    • Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° чСсночная. Для приготовлСния Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π½Π° 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ салата понадобится: 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ), 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока.

    ЧСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ салат.

    • Боус ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ салата: Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ мСньшС Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью салат. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

    • Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом. Основа Π² этой Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ остаСтся Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅: ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ бальзамико 3ΠΊ1, плюс Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ.

    Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус

    Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ становится всС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свои свойства Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚), Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт. Волько ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ характСристики ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 12 Π»Π΅Ρ‚.

    Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ уксусС, Ρ‚ΠΎ послС открытия Π΅Π³ΠΎ вкусовыС свойства ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π΅ считая Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ сСбСJ). ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’ΡƒΡ‚ всС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ написано Π½Π° этикСткС.

    НадСюсь ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π²Π°ΠΌ понятна ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, Π° Π½Π° дСсСрт посмотритС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ с Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ:

    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅  ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ² сицилия Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³
( Пока ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅Ρ‚ )
ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector