Дерево символ греции

Дерево символ греции

Олива

Выращивание оливковых деревьев, маслин, судя по историческим источникам, возникло на Крите, приблизительно, в 3500 г. до нашей эры, а возможно, и раньше. На Ближнем Востоке это произошло лет 500 спустя. В ту пору Египет уже называли «Оливковым краем». Позже выращивание оливок, производство из них масла, стало одной из важнейших статей хозяйства всей Греции, а около 600 года до н. э., и Рима. Ещё позднее масличная промышленность распространилась по всему Средиземноморью.

Помимо того, что оливковое масло использовалось как пищевой продукт и лекарственное средство, оно имело применение в качестве гигиенического средства: не зная мыла, древние греки натирали им тело.

Оливковое дерево считается обиталищем Луны и служит её эмблемой. Благословенное дерево в античной, иудейской, христианской и исламской традициях. Широко известное как символ мира. В свадебном обряде призвана обеспечить плодовитость, мир и изобилие (поскольку её масло очень ценно).

Помимо пищевой и хозяйственной ценности на символику оливы влияет её раннее, обильное и длительное плодоношение; утверждают, что оливковые деревья приносят урожай и через много сотен лет.

  • благословенная жизнь, жизненная сила, энергия;
  • плодородие, изобилие, довольство, сытость;
  • чистота, очищение, оздоровление,
  • возрождение, бессмертие, долгая жизнь, красота, везение, веселье, радость;
  • защита, помощь, безопасность, мир;
  • добродетель, целомудрие;
  • утверждение,
  • слава, вера, надежда;
  • божественная милость, любовь, милосердие, сила духа;
  • труд писателя, мудрость, рассудок;
  • дипломатия, такт, согласие, единство;
  • правда, справедливость, победа, награда, гордость, честь, свобода;
  • «золотой век», золото;
  • «ось мира»;
  • Новый год, зима;
  • парус, парусный корабль,
  • оливковая ветвь — ветвь Мира, символ мира.

00-00-000-000.jpg

Содержание

Ветка маслины с плодами — атрибут бога Гора.

В греко-римской традиции олива (ветвь, росток) олицетворяет плодородие (плодовитость), жизненную силу, богатство, радость, славу, мир и согласие; олицетворяет Золотой век. Ветви оливы — частый аттический мотив украшений. На камнях алтарей жители Средиземноморья высекали изображения оливковых ветвей — как жертвы при вознесении молитв об урожае и плодовитости домашних животных.

Согласно одному из мифов, Геракл привез дикие оливы из северной Гипербореи в Олимпию. Ветви дикой оливы античные греки использовали, как метлы для изгнания демонов Старого года (иногда представлены мухами, комарами и прочими зловредными насекомыми) [1] , а её плоды как лекарство от укуса ядовитой змеи.

Будучи чрезвычайно важной культурой в Средиземноморье, культурная олива — священное дерево Древней Греции. Часто олива выступает манифестацией божественного и божественности, так, например, согласно Павсанию, о таланте Фидия говорили, что он подобен ветви оливы — то есть обладает божественностью.

  • Афины (Минервы);
  • Зевса (Юпитера) — представление о том, что в кронах олив спрятаны молнии Зевса;
  • Аполлона — «Там, под деревом Афины Паллады, мучаясь от боли, Латона родила близнецов» [2] ;
  • Кибелы;
  • Деметры;
  • Персефоны;
  • Пана;
  • Геры (?).

Священное дерево Афины — согласно мифу богиня обрела свой культ в Афинах в соперничестве с Посейдоном, поскольку её дар (олива) оказался важнее дара Посейдона (соленый источник). Считалось, что священная олива на Акрополе заключает в себе жизнь и судьбу народа. Ветку священной оливы (Moria) на Акрополе взял и обвил шерстяной нитью, как жертву Аполлону, Тезей перед своим отплытием на Крит. Согласно Геродоту:

«Оливковые деревья, вместе с прочими святынями Эрехтейона, начисто сожгли и уничтожили персидские варвары. Однако уже на следующий день люди увидели, что из оливкового пня появился росток, а ещё день-другой спустя, этот росток достиг длины локтя».

Нечто похожее случилось с оливковыми деревьями Академии Платона в Афинах: именно в это времена был принят закон, согласно которому рубка оливкового дерева каралась смертью, как разбой.

Олива — непременная деталь элевсинских мистерий; дерево и его плоды обожествляли в гимнах и празднествах, посвященных Деметре.

Из оливы сделаны:

  • палица Геракла;
  • кол, которым Одиссей со своими спутниками ослепил Полифема.

Венок из дикой (не привитой) оливы — награда победителю в Олимпийских и Икарийских играх как растение Зевса.

Оливковый венок надевал победитель состязаний в честь Геры и Афины (Лунной Девы), подобно ветке яблони на состязаниях в честь Жениха-Солнца. Оливковый венец на голове победительницы отождествляет её с Герой, а оливковый венок победителя Олимпийских игр — с Зевсом; а вместе они олицетворяют священный брак (Зевса и Геры, Солнца и Луны).

Венки из оливковых листьев носили афинские девушки, как знак девственности оливковые листья прикалывали к платью или несли в руках невесты.

  • «Народ Эпидавра скрывал свои планы, но Пифия в Дельфах приказала им принести Деметре и Персефоне жертву от благородной оливы, ибо не было у них оливок такой породы. И тогда обратились они к афинянам, и тем самым выдали свои планы…» (Геродот). Подаренная афинянами оливка прижилась на земле Эпидавра, стала приносить плоды, и жители Эпидавра начали поклоняться Афине.
  • Медея, возвращая юность Язону: «… мешала оливковое масло давно высохшим прутом, и — о чудо! — омертвевший кусок дерева вдруг ожил, зазеленел и стал покрываться листьями, а вскоре и оливковые плоды на нем появились» («Метаморфозы» Овидия).
  • Старое оливковое дерево в басне Эзопа, которое сломано ветром, но не гниет и старается держаться — символ гордости (?).

На римском Форуме обычно росли олива, смоковница и виноград, связанные с культами Юпитера и Минервы.

В Древнем Риме олива утвердилась как символ мира: её ветви преподносились римским властям послам и покоренных народов в знак прекращения сопротивления. Сохраняет то же символическое значение во многих азиатских и европейских странах [3] .

Согласно «Энеиде» Вергилия, победителям в беге кроме даров вручали также венок из дикой оливы. Оливковыми ветвями римляне украшали свадебные, родильные и погребальные церемонии.

С терпким и горьким вкусом диких оливок сравниваются подслушанные апулийским пастухом колкости и оскорбления, которыми обменивались нимфы [4] .

Покой, стойкость, щедрость и утонченность, спокойствие и невозмутимость.

Эмблема дружбы и успеха.

Добродетель человека и народа; верящий в Бога и справедливость человек; благословенная жизнь, урожай, покой, мир — вместе с зерном и виноградником.

Оливковое масло играет важную роль в жертвоприношении Яхве:

«Если какая душа хочет принести Господу жертву приношения хлебного, пусть принесет пшеничной муки, и вольет на нее елея, и положит на нее ливана (ладана)» [5] .

Не менее широко использовалось оливковое масло и как универсальное лечебное средство (элитное, благородное), так, предписанная [6] процедура лечения прокаженного состояла в очищении священнослужителем кожи больного маслом.

  • «А я как зеленеющая маслина в доме Божием, и уповаю на милость Божию во веки веков».
  • «Жена твоя, как плодовитая лоза, в доме твоем; сыновья твои, как масличные ветви, вокруг трапезы твоей».
  • «Расширятся ветви его, — и будет красота его, как маслины, и благоухание от него, как от Ливана».

Сила, красота, безопасность в пути.

Голубь с оливковой ветвью — первоначально, символ выносливости, который под влиянием римской традиции начинает рассматриваться как знак мира между Богом и человеком (значение, перешедшее и в христианскую символику).

Олива — плод церкви, правоверность; в Средние века — символ золота и любви. Посвящение, подтверждение достоинства, помазание на царствование или возведение в сан священнослужителя.

«помазанье» < «масло», «мазать» «елей» < «олей», то есть «оливковое»…

Христос — греч. «помазанный»; «посвященный», «благословленный». Согласно древней легенде, крест Распятия вытесан из оливы и кедра.

Голубка с веточкой (листом)оливы — восходящий к библейской истории Потопа [7] символ установления мира между Богом и человеком, возрождения человечества, отлетающие души почивших в мире праведников.

Оливковая ветвь — атрибут:

  • Богоматери;
  • архангела Гавриила — в некоторых изображениях Благовещенья;
  • Св. Агнессы Римской;
  • Св. Бернарда из Толомеи;
  • Св. Пантелеймона.

Ветви оливы держат в руках встречающие Христа при его въезде в Иерусалим: люди «поднимали ветки масличных деревьев и пальм, приветствуя того, кто ехал по дороге на белом осле». Согласно евангельскому повествованию встреча Христа происходила на склоне Оливковой горы [8] , откуда и были взяты ветви для приветствий [9] .

«Когда же Иисус был в Вифании, в доме Симона, прокаженного, приступила к нему женщина с алавастровым сосудом мира драгоценного и возливала Ему возлежащему на голову» [10] .

Милосердный Самаритянин смазывает раны страждущего оливковым маслом [11] .

Благословенное дерево, Древо Жизни (дерево Центра Земли, Ось мира), одно из двух запретных деревьев Рая. Символ (универсального) человека и рая для избранных, эмблема Пророка и Авраама. Связано с понятием праздника (светильник с оливковым маслом).

Среди адептов секты израилитов олива на вершине горы Синай служит растительным выражением идеи халифата.

В символике годового круга означает Зиму, когда плоды маслины окончательно дозревают.

Образ оливы возникает в связи с кораничеким описанием Божественного света: «Аллах — свет небес и земли. Его свет (. ) возжигается от благословенного оливкового дерева, которое растет не на востоке и не на западе. Масло от его [плодов] загорается почти что без соприкосновения с огнем. [Это] — средоточие света. Аллах направляет к Своему свету того, кого пожелает, и Аллах приводит людям притчи. Аллах ведает о всем сущем [12] «.

Связывается с Солнцем.

Оливковая ветвь — атрибут:

    персонифицированного Мира — г.о. в клюве голубки;

Оливковое дерево, поддерживающее виноградную лозу.

  • Согласия между нами нет, и напрасно нас соединять.

Оливковое дерево, ветви которого обрублены.

  • • Я дам новые побеги и принесу новые плоды.
  • Меня ни срубить, ни выкорчевать.

Оливковое дерево дало своё имя и наделило своими добродетелями героя легенды времен Каролингов, друга пылкого и неосмотрительного Роланда,— в отличие от него, человека мудрого и сдержанного.

Пословица: «Олива из земли всегда прорастет» — то есть правду не скроешь.

«Горящая олива» — зажженное оливковое масло, которое в древности защитники осажденной крепости лили на головы штурмующих.

Большими почестями в Дpевней Гpеции пользовалось оливковое деpево. В одном из гpеческих мифов pассказывается такая истоpия. Афина и Посейдон долго не могли договоpиться, кому из них владеть Аттикой. Hаконец, pешили, что выигpает тот, кто больше сделает полезного. Посейдон удаpил тpезубцем в скалу и застpуился pучей. А из копья Афины, бpошенного в скалу, выpосло оливковое деpево. С тех поp дpевние гpеки всегда использовали оливковые ветви пpи обpядах pождения pебенка, коpонации вождей.

Оливковое дерево в Древней Греции

Олива была символом всего Средиземноморья в древние времена. Наряду с дубом, она является самым почитаемым деревом в Греческой мифологии. Интересно, что в качестве основного источника жиров греки использовали именно оливки. Мясо было пищей варваров и потому считалось вредным для здоровья.

Происхождение оливкового дерева в Афинах греческая мифология объясняет следующим образом. Афина – дочь Зевса (верховный бог греческой мифологии) и Метисы, которая символизировала хитрость и осмотрительность. Афина была богиней-войном, чьими атрибутами являлись копья, шлем и щит. Кроме того, Афина считалась богиней справедливости и мудрости, защитником искусства и литературы. Её священным животным была сова, а оливковое дерево – одним из отличительных символов. Причина, по которой богиня выбрала оливу в качестве своего символа, объясняется в следующем мифическом сказании:

«Посейдон, бог морей и брат Зевса, жаждал земных царств и поэтому претендовал на владение Аттикой, ввонзив трезубец в Афинский Акрополь, который стал колодцем солёной воды. Приехав в город, Афина призвала Кекропса, первого короля Афин, в качестве свидетеля и посадила веточку оливкового дерева рядом с колодцем. Гневный Посейдон бросил вызов богине, но тут вмешался Зевс и приказал создать «божественный трибунал», который решит, кому достанется город. Сформированный Олимпийскими богами трибунал, выслушав показания Кекропса, встал на сторону Афины. Было принято решение о том, что Афина – единственная, кто имеет право владеть этим городом, потому как она поднесла ему величайший дар: первое оливковое дерево. С тех пор город был назван в честь Афины, а оливковое дерево на протяжении веков почиталось в Акрополе, символизируя победу».

В Греции оливковое дерево символизирует мир и процветание, а так же воскрешение и надежду. Об этом свидетельствуют события, произошедшие после поджога Афин персидским царём Ксерксом в 5 веке до нашей эры. Ксеркс сжёг весь город Акрополь, вместе со столетними афинскими оливами. Однако когда афиняне вошли в выжженный город, оливковое дерево уже пустило новую ветвь, символизируя быстрое восстановление и возобновление перед лицом несчастья.

greek-mosaic-oil.jpg

Геркулес, один из самых известных мифологических героев, так же связан с оливковым деревом. Несмотря на свой очень молодой возраст, Геркулес сумел победить льва Читаэрона лишь при помощи рук и палки оливкового дерева. Эта история прославила оливу как источник силы и борьбы.

Оливковое дерево, будучи священным, часто использовалось в качестве приношения богам от смертных. Это хорошо описывается в истории про Тесея, национальном герое Аттики. Тесей был сыном Эгейского царя Аттики, который на протяжении жизни попадал в несчётное число приключений. Одним из них стало противостояние с Минотавром на острове Крит. Перед битвой, Тесей просил защиты у Аполлона, а в знак жертвоприношения предложил богу священную ветвь оливы с Акрополя Афин.

Плодовитость была ещё одним из атрибутов оливкового дерева. Афина – богиня плодородия – и её символом было одно из наиболее возделываемых деревьев в Греции, плодами которого кормили эллинов на протяжении веков. Таким образом, желавшие повысить плодородность своих земель, искали именно оливу.

Взаимосвязь между древним греческим обществом и оливковым деревом была очень интенсивной. Олива символизировала силу, победу, красоту, мудрость, здоровье, плодовитость и являлась священным подношением. Настоящее оливковое масло считалось объектом высокой значимости и предлагалось в качестве приза победителям на соревнованиях.

Олива — символ Греции

оливковое дерево фото

Олива, оливковое дерево, маслина, олива европейская (Olea europaea) происходит их семейства Маслиновые (Oleaceae). Это одно из древнейших деревьев, культивируемых человеком. Олива — типичное дерево не только для Греции, но и для всего средиземноморского региона. Без оливковых рощ нельзя представить себе греческий пейзаж. В Греции оливковое дерево появилось много тысячелетий назад и с тех пор неразрывно связано с греческой культурой. Известно, что оливы разводили на Крите еще во времена царя Миноса. Именно греки завезли оливковые деревья на Сицилию, Сардинию, в Италию, в основанные ими города, тем самым способствуя распространению олив по всему Средиземноморью. Благословенная олива, священное дерево древних греков, всегда была символом мира, власти и победы. В Библии, в Ветхом Завете, голубь, известивший Ноя об окончании Потопа, вернулся к нему с оливковой ветвью. В наши дни оливковая ветвь является символом Организации Объединенных Наций».

оливки маслины Греции

Урожай оливок

В античные времена венком из ветвей оливы, перевязанных пурпурной лентой, награждали победителей Олимпийских игр. Происходило награждение в храме Зевса. Нарезали ветви для венков с древней оливы, которую по преданию привез в Олимпию Геракл из Гипербореи. Кстати, палица Геракла была сделана тоже из оливы.

Оливковое дерево почитали за его дары — оливки и масло из них — благословенный продукт, обладающий пищевой и лекарственной ценностью, дававший людям освещение — им заправлялись лампады и ночники, без оливкого масла в древности не обходилась ни одна религиозная церемония. Древесина оливы давала людям тепло, ею растапливали очаг для приготовления пищи. Также из древесины делали различную кухонную утварь.

маслина греция

Покрытый мхом ствол оливкового дерева

Оливы называют «деревом жизни» за его необычайную выносливость и способность самовосстанавливаться. Оно может расти в горах, на каменистых сухих склонах, даже на скалах, открытое ветрам, перенося засухи, без полива, устойчивое к болезням и вредителям. Оливковое дерево живет более 1000 лет. Олива может восстанавливаться даже после пожаров. Геродот писал, что во время греко- персидских войн персы сожгли священное оливковое дерево возле Эрехтейона. Но уже через несколько дней люди увидели зеленые ростки, появившиеся из обугленного пня. То же самое я видела после страшных пожаров, которые несколько лет назад бушевали по всей Греции. Совершенно казалось бы мертвые деревья, вернее, оставшиеся от них черные, обугленные стволы, весной вновь обрастали зелеными ветками. Именно поэтому олива считалась символом бессмертия.

олива фото

Озорные козлята взобрались на оливковое дерево

В древнегреческом мифе рассказывается, что богиня Афина подарила столице Греции оливковое дерево, выиграв соревнование с богом морей Посейдоном. Победить в соревновании должен был тот, чей подарок будет более полезен для жителей города. Победитель станет покровителям этого нового, в те времена самого большого в мире города. Посейдон хотел подарить воду, он ударил своим трезубцем о скалу, из которой тут же забил фонтан. Но вода в нем была соленая. Тогда Афина метнула копье в скалу — и выросло оливковое дерево.

олива европейская

Афина выиграла поединок, город был назван в ее честь. Афина же научила людей возделывать оливковые деревья, использовать их плоды и делать из них масло. С тех пор олива стала считаться священной. Ее нельзя было срубать, за это могли приговорить к смертной казни. Аристотель создал целую науку о выращивании маслин. Солон, знаменитый законодатель Афин, живший в 5 веке до н.э., издал закон «О защите оливковых деревьев». Торговля оливковым маслом играла большую роль в экономике Древней Греции, недаром Гомер называл этот чудесный дар природы «жидким золотом».

Олива сопровождала жителей Греции на протяжении всей истории существования народа. Но и сегодня оливковое дерево неразрывно связано с культурой и душой современных эллинов. В Греции растет около 132 миллионов олив. По производству оливкого масла экстра-класса страна опережает таких крупнейших производителей этого продукта, как Италия и Испания.

Цветут оливковые деревья в апреле — мае, цветки маленькие с приятным ароматом. Цветение продолжается недолго. Цветки не привлекают насекомых, опыляются они с помощью ветра. Всего 10% цветков превращаются в плоды. В продаже имеются зеленые и черные маслины. Зеленые — это не какой-то специальный сорт, это просто недозревшие плоды. Если их не собрать, они позже поменяют свой цвет на черный.

Сбор оливок начинается осенью. Села пустеют — почти у всех есть свои участки, засаженные оливковыми деревьями и люди отправляются собирать урожай. Собирают оливки, как и тысячи лет назад, в основном, вручную.

Олива словно создана для художников и любителей фотографии — каждое оливковое дерево обладает индивидуальностью, оно не похоже на другое. Особенно красивы старые деревья с дуплистыми корявыми стволами, покрытыми мхом и с причудливо изогнутыми ветвями.

С уважением, Елена Младинская, автор блога «Мой греческий сад».

олива фото

Старая олива

Мифы об оливе

Существует множество мифов и легенд об оливковом дереве и его происхождении. Древние египтяне считали, что оливы и их замечательные плоды подарила людям богиня Исида. Древние римляне утверждали, что Геракл принес оливковые деревья из Северной Африки, а богиня Минерва научила людей выращивать оливки и делать из них масло. Еще одна легенда гласит, что первое оливковое дерево выросло на могиле первочеловека Адама.

Древние греки рассказывали о споре между богом моря Посейдоном и богиней мира и мудрости Афиной. Победителем в споре должен был стать тот, кто сделает больше полезных подарков людям, поселившимся в только что построенном городе в Аттике. Посейдон ударил трезубцем по скале, она раскололась, и в этом месте открылся источник. Из воды вышел конь — символ силы и могущества, бесценный помощник на войне. Когда пришел черед Афины, она воткнула в землю копье, и оно превратилось в оливковое дерево — символ мира и источник пищи и энергии. Люди сочли подарок Афины более важным и назвали новый город в ее честь. Оливу в Греции до сих пор считают подарком небес, а на Акрополе растет оливковое дерево.

Ученые не пришли к единому мнению относительно географического происхождения оливы. Судя по ископаемым остаткам, древние предшественники оливы могли произрастать как в Италии, так и в Греции. Однако культивированием оливковых деревьев впервые начали заниматься жители восточной части Средиземноморья — в различных регионах на территории современных Турции, Греции, Сирии, Ирана и Ирака. Оливковое дерево (Olea europaea) — единственный представитель семейства Olea, который выращивают ради плодов. Его культивированием люди занимаются не менее пяти или даже семи тысяч лет.

С востока Средиземноморья олива попала в Палестину и Египет. Некоторые ученые считают, что культивировать оливу начали жители Крита, откуда в 2000-х годах до н. э. оливковое масло привозили в Грецию, Северную Африку и Малую Азию. В ходе колонизации Средиземноморья греки привезли оливковые деревья в Италию, Францию, Испанию и Тунис. Ареал оливы расширялся и позднее, вместе с расширением владений Римской империи. Сотни лет оливковое масло составляло главную статью местного экспорта.

Читайте также  Греция форма правления и государственное устройство

Оливковые деревья на развалинах Акрополя. Фото Питера Лекутера

Оливковое масло для жителей Средиземноморья было не только источником калорий. Заправленные маслом лампы освещали жилища. Масло использовали в косметических целях: греки и римляне умащали им тело. Атлеты древности считали, что массаж с оливковым маслом помогает поддерживать тонус мышц. Борцы перед состязанием обтирались маслом. После соревнований атлеты снова прибегали к маслу, чтобы смягчить кожу и залечить ушибы и ссадины. Женщины пользовались маслом для сохранения кожи молодой, а волос — блестящими. Считалось, что масло позволяет предотвратить выпадение волос и придает им силу. Многие вещества, которые отвечают за специфический аромат растений и трав, хорошо растворяются в маслах, поэтому оливковое масло насыщали лавром, кунжутом, розой, фенхелем, мятой, можжевельником, шалфеем и другими листьями и цветами и получали ценные душистые смеси. Греческие врачи назначали оливковое масло или масляные вытяжки от многих недугов, включая тошноту, холеру, язву и бессонницу. В древнеегипетских текстах содержится множество указаний, касающихся внутреннего или наружного употребления оливкового масла в медицинских целях. Даже листья оливы использовали для снижения жара и предотвращения приступов малярии. Теперь мы знаем, что в этих листьях содержится салициловая кислота, как и в коре ивы и таволге, из которых в 1893 году Феликс Хоффман получил аспирин.

Роль оливкового масла для жителей Средиземноморья отражена в литературе и даже в законах. Его воспевал Гомер. Философ Демокрит считал, что если питаться оливковым маслом и медом, можно прожить до ста лет (что в те времена, когда средняя продолжительность жизни людей не превышала сорока лет, было невероятно много). В VI веке до н. э. афинский политик и законодатель Солон принял меры к развитию оливководства. Закон запрещал ежегодно срубать в роще более двух деревьев. Нарушителей сурово наказывали.

В Библии можно найти более сотни упоминаний об оливе и оливковом масле. Например, после потопа голубка принесла Ною оливковую веточку; Моисей получил знак приготовить для помазания смесь из пряностей и оливкового масла; добрый самаритянин вином и маслом смазал раны человека, на которого напали разбойники, а мудрые девы наполняли оливковым маслом свои светильники. В Иерусалиме есть Масличная (Елеонская) гора. Царь Давид выставил стражу, чтобы охранять оливковые рощи и склады масла. Римский историк Плиний Старший в I веке писал, что в Италии давят лучшее во всем Средиземноморье оливковое масло. Восхвалял оливу и Вергилий: “Стоит трудиться над ней, многоплодной оливою мира!”[23]

Неудивительно, что при таком влиянии на религиозные воззрения, мифы, поэзию и быт людей олива приобрела для многих народов символическое значение. В Древней Греции олива считалась символом мира (возможно, по той причине, что изобилие оливкового масла было присуще только мирному времени). До сих пор о том, кто пытается предотвратить или остановить войну, говорят, что он протягивает оливковую ветвь. Оливу также считали символом победы. Так, победителей Олимпийских игр древности награждали венком из ветвей оливы и оливковым маслом. В древности во время войн оливковые рощи, принадлежащие неприятелю, нередко вырубали, поскольку это наносило не только материальный, но и серьезный психологический ущерб противнику. Кроме того, оливковая ветвь символизировала мудрость и возрождение, поскольку нередко после пожара и вырубки оливковые деревья давали новые побеги и однажды начинали плодоносить.

Наконец, олива символизировала силу (палица Геракла была вырублена из ствола оливы) и жертвенность (по одной из версий крест, на котором был распят Христос, был частично сделан из оливы). В разные времена и у разных народов олива символизировала могущество и достаток, девственность и плодородие. Оливковое масло веками служило для помазания королей, императоров и епископов. Саулу, первому царю Израиля, во время коронации натерли лоб оливковым маслом. Спустя столетия на другом берегу Средиземного моря оливковым маслом был помазан на царство первый король франков Хлодвиг I. Содержимым того самого фиала — Святой стеклянницы — пользовались во время коронации еще тридцати четырех французских монархов. Сосуд был торжественно разбит во время Французской революции.

Древесина оливы удивительно тверда. Для появления плодов нужна короткая холодная зима и весна без заморозков, чтобы не уничтожить бутоны. Долгое жаркое лето и мягкая осень позволяют плодам вызреть. Средиземное море охлаждает свои южные берега и согревает северные, что делает этот регион идеально подходящим для выращивания оливы. Вдали от моря и без его смягчающего влияния на климат оливы не растут. Но они могут жить там, где выпадает очень мало дождей. Длинный стержневой корень этого дерева уходит глубоко в землю и достигает воды, а узкие жесткие листья покрыты легким пушком и имеют серебристую нижнюю поверхность. Все это позволяет предотвратить сильную потерю влаги за счет испарения. Оливы переживают засуху и могут расти на каменистых и скалистых склонах. Сильный мороз и ледяной ветер могут сломать ветви и ствол, но даже когда кажется, что дерево убито морозом, следующей весной олива обычно дает побеги. Нет ничего удивительного в том, что народы, жизнь которых на протяжении тысячелетий зависела от оливы, так чтут это замечательное дерево.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Волхвы и мифы

Волхвы и мифы Важным разделом деятельности волхвов-волшебников было создание и передача по наследству многообразного обрядового фольклора. Его истоки шли из далеких глубин первобытности и благодаря бережному сохранению традиций отголоски словесного творчества дошли

СКАЗКИ И МИФЫ

СКАЗКИ И МИФЫ Интересно, что сказки, как мы их понимаем в России, есть далеко не у всех народов. В русских народных сказках заключена совокупная мудрость предков, совершенно не претендующая на привязку к какому-либо историческому персонажу. Например, Василиса

Мифы «мгновений»

Мифы «мгновений» Один из наиболее распространенных мифов, связанных с «Семнадцатью мгновениями весны», состоит в том, что в фильме лишь незначительное количество фактических ошибок. Раньше по рукам, а ныне по Интернету гуляет список так называемых киноляпов из этого

2. Мифы

2. Мифы Известному советскому историку 1920 — 30-х годов Михаилу Покровскому принадлежит крылатое изречение: «История — это политика, опрокинутая в прошлое». В определенном смысле это действительно так.Мифологизацию борьбы с тевтонами из «патриотических» (то есть

Мифы Пятикнижия

Мифы Пятикнижия Ты, ставшая скрижалями веков, Соперниц и соперников не зная, Как будто состоишь ты не из слов, А из песчинок слеплена Синая. И если ты творенье божества, То имя божеству тому Природа, Основа человечьего родства И сгусток человеческого рода. О жизни,

Легенды и мифы

Легенды и мифы Каждый народ бросил в копилку человеческих знаний свою версию происхождения человечества или хотя бы рассказ о первых годах его жизни. Все эти легенды имеют, как ни странно, множество совпадений, а различия относятся, в основном, к подходу к этим событиям

Опровергнутые мифы

Мифы К сказкам очень близки мифы, в частности широко известный миф об Озирисе, в наиболее полной форме сохранившийся в книге известного греческого писателя Плутарха «Об Изиде и Озирисе». К сожалению, полный древнеегипетский текст этого мифа не сохранился. Дошли лишь

IX. Фильмы и мифы

IX. Фильмы и мифы Воздух полнился слухами. И. Бродский Жрецы Холокоста, конечно же, знали девиз Владимира Ильича Ленина о том, что для масс «важнейшим искусством является кино».Раскрутка мистерии Холокоста и началась в 60—70-е годы XX века именно в этом жанре. В талантливом

О чем повествуют мифы?

О чем повествуют мифы? Мифы о главном инкском божестве Виракоче не случайно связаны именно с Титикакой и Тиауанако.«…Некогда существовало божество, которое перуанцы звали Пайачачик, что означало „Хозяин и творец мира, Бог невидимый“. Создал он мир и человека, но люди не

Мифы Историю олимпиад невозможно представить без былин. Возникновение священных игр относится к далёкому мифическому прошлому. Они к нам пришли из той тьмы веков, когда ещё письменности или не было вовсе или она была крайне редким явлением. Поэтому о том, как всё

Глава 5. Мифы… или не только мифы?

Глава 5. Мифы… или не только мифы? Потемнело небо, гром загремел: летит Змей Горыныч, в когтях мертвое тело держит. Из пасти огонь сечет, из ушей дым валит, медные когти как жар горят… Былина про Добрыню Никитича Несколько мифов Не существует неопровержимых доказательств

МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ

МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ В 1965 году судьба столкнула Лифтона с Даллесом. Он выступал перед студентами Калифорнийского университета, среди которых был и Лифтон. Между ними вспыхнул спор по поводу доклада комиссии Уоррена, показавший, что Даллес, как, может быть, ни один другой член

ЛЕГЕНДЫ И МИФЫ

ЛЕГЕНДЫ И МИФЫ Большим богатством финикийцев была их духовная культура. Неделимой ее частью стали легенды и мифы. Писатель-демократ В. Г. Белинский справедливо писал, что «мифология была выражением жизни древних». Если это так, то мифы отражали думы и чаяния людей, их

Введение Мифы Прибалтики и мифы о Прибалтике

Введение Мифы Прибалтики и мифы о Прибалтике Самая прогрессивная, самая утонченная, изысканная, лощеная, европейская — такой была Прибалтика в сознании нескольких поколений советских людей. Советская Скандинавия, «наш маленький Запад» — сколько жителей огромной

Мифы «Миф отражает осмысление человеческого опыта и не касается событий. Декодируя миф, невозможно воссоздать исторический материал, события, а лишь способ мышления и общественные идеи, которые лежат в основе данной культуры» (Леви-Стросс).Слово «миф» в переводе с

Священная олива

olivos_1

Древние говорили: «Благословенна та земля, где растет олива». Это могучее красивое дерево, почиталось во все времена и олицетворяло собой символ мира, мудрости и благородства. Жители Майорки очень ценят дары родной природы и с любовью ухаживают за оливковыми деревьями.

Путешествуя по острову, вы не раз обратите внимание на дерево с могучим, узловатым, покрытым серой корой стволом и продолговатыми двухцветными листьями: темно-зелеными сверху и посеребренными снизу. Это олива (маслина, масличное дерево, оливковое дерево) ― древнейшая плодовая культура. В Италии найдены окаменелые листья оливы, их возраст три миллиона лет. История культивирования оливковых деревьев измеряется тысячелетиями. На острове Крит археологи обнаружили глиняные таблички, которым около 4 тыс. лет. В них описывается процесс изготовления оливкового масла или «жидкого золота», как называл его великий Гомер.

olivos_2

Олива – это вечнозеленое дерево, крона которого, круглый год не меняет окраски, но листья обновляются каждые три года. При посадке в каждую ямку сажают, как правило, два растения: женскую и мужскую особь для опыления. Вот почему древо оливы часто выглядит, как два ствола, обвивших друг друга. Оливковое дерево растет очень медленно, но может прожить до трех тысяч лет. По поверьям средиземноморских народов те, кто употребляет в пищу плоды оливы, обладают крепким здоровьем и выносливостью. Специалисты утверждают, что в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы. Мякоть зрелого плода содержит до 80% масла, в состав которого входят уникальные по своим свойствам ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая и линоленовая. В отличие от животных жиров, они приносят организму большую пользу — препятствуют развитию атеросклероза, болезней сердца и сосудов, способствуют выводу холестерина, благотворно влияют на органы пищеварения, замедляют процессы старения.

Маслины и оливки – это плоды одного и того же дерева: зеленого цвета называют оливками и маслинами, если они черные. Причем термин «маслины» по отношению к ним используется, только в России, во всем мире они также именуются оливками. В продажу оливки поступают после обработки, ведь свежие ягоды несъедобны из-за жёсткости и горечи. На консервацию идут только зеленые оливки, а черные спелые плоды, в основном используются для изготовления масла. Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Оливки помещают в большие чаны, наполненные особым раствором, который удаляет характерную горечь. Далее ягоды, которым предстоит стать черными, пересыпают в специальные емкости, куда подается кислород, вызывающий окисление оливок. Процесс длится около 7-10 дней. В результате оливки приобретают черный цвет и специфический привкус, а их консистенция становится мягкой. Обработанные оливки помещают в рассол, при этом каждый производитель использует свои собственные «фирменные» приправы и специи.

olivos_3

Испанский поэт Федерико Гарсия Лорка посвящал оливе стихи: «Я знаю твое чародейство олива, ты кровь из земли добываешь для мира». Эта «кровь земли» и есть самое ценное – оливковое масло, без которого невозможно себе представить Средиземноморскую кухню. Наибольшей популярностью у знатоков пользуется нерафинированное масло первого холодного отжима (Extra virgin olive oil). Данный сорт наиболее дорогой и полезный, так как холодный отжим оливок позволяет сохранить все биологически активные вещества. Кстати, оливковое масло не теряет своих свойств ни при нагревании, ни при замерзании. Даже если его заморозить, то при оттаивании оно полностью восстанавливается, а при нагревании не выделяет вредных канцерогенов. Именно поэтому на оливковом масле гораздо полезнее готовить.

olivos_4Во многих культурах олива считалась священным деревом. Из древесины оливкового дерева изготавливались скипетры правителей, в античной Греции победителям соревнований вручались венки из ветвей оливкого дерева, а невесты прикалывали к свадебным платьям листья дерева, подчеркивая свою невинность и целомудрие. В Библии голубь, которого Ной выпускает из ковчега, приносит в знак восстановившегося мира между Богом и Человеком «масличный лист во рту». Так ветвь оливкого дерева стала символом мира. В наше время голубь, несущий оливковую ветвь, изображён на эмблеме Всемирного конгресса сторонников мира. Астронавт Нил Армстронг оставил на поверхности Луны золотую оливковую ветвь в знак памяти о первом прикосновении землянина к спутнику своей планеты.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector