Как приготовить сибас в духовке в фольге

Как приготовить сибас в духовке в фольге

Как запечь сибас в духовке и сколько времени это займет

Сибас в духовке

Приготовить сибас в духовке несложно, если заранее замариновать рыбу со специями, сушеными травами. Рецепты для запекания можно выбрать несложные (с томатами, картофелем) или оригинальные (с морепродуктами, маринованным имбирем). Филе получается сочным, нежным.

Особенности запекания сибаса

Сибас

Сибас, приготовленный в духовке, получается сочным и питательным.

Запеченный в духовке сибас (другие названия: лаврак, спигола, европейский окунь) – низкокалорийное блюдо. Мясо у него белое, плотное, со сладковатым привкусом после приготовления. Костей мало.

Лучше готовить свежую, а не замороженную рыбу. Перед маринованием рекомендуется отрезать хвост, колючие плавники, убрать жабры, чешую, выпотрошить внутренности.

Особенности запекания европейского окуня:

  • готовить его можно целиком или кусочками;
  • целую рыбину рекомендуется запекать минут 40, стейки – не более получаса;
  • передерживать в духовке не стоит – так мясо станет сухим;
  • можно заворачивать филе в рукав, фольгу или готовить без них, выкладывать на пергамент, добавив овощи.

Духовой шкаф лучше разогревать до +180 °C. Рекомендуется использовать маринады, острые соусы, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

С чем сочетается рыба

Добавить пряного, острого или оригинального привкуса сибасу можно разными специями, овощами, травами.

Отлично сочетаются с запеченным мясом:

  • картофель;
  • томаты;
  • лук;
  • чеснок;
  • цитрусовые;
  • соленые огурцы;
  • сметана.

Из сушеных трав и приправ рекомендуется использовать тмин, укроп, куркуму, горчицу, перец, мяту. Самое привычное сочетание – с лимонными дольками, соусом тартар. Из напитков стоит подавать белое вино.

Как сделать маринад для сибаса

Европейский окунь не нуждается в длительном мариновании, достаточно натереть его смесью приправ за 2 часа до запекания. Желательно использовать пряные травы, лимонный сок.

В маринад повара рекомендуют добавлять:

  • лайм;
  • чеснок и лук;
  • соевый соус;
  • базилик;
  • розмарин.

Сделать маринад несложно. Мариновать целую рыбину лучше 3 часа, филе достаточно смазать смесью за полчаса до готовки.

  • масло растительное – 2–3 столовые ложки;
  • горчица острая – 2 чайные ложки;
  • лимон – один крупный фрукт;
  • мед – 1 чайная ложка;
  • соевый соус – 20 мл;
  • тимьян – щепотка;
  • соль.

Как сделать маринад.

  1. Смешать выжатый сок и остальные ингредиенты до кашицеобразной массы.
  2. Смазать рыбину снаружи, внутри.
  3. Оставить мариноваться, накрыв тарелку крышкой.

Для аромата можно добавить в маринад мелко порубленные ножом чесночные дольки, кольца красного лука. По вкусу рекомендуется использовать свежие травы: петрушку, укроп.

Маринад для сибаса

Маринуем рыбу несколько часов.

Подробные рецепты для запекания сибаса в духовке

Европейского окуня можно варить, обжаривать на гриле, сковороде, но самое вкусное и полезное блюдо получается в духовке. Выбрав нужные продукты, можно приготовить угощение для полноценного обеда, легкого ужина, перекуса.

В фольге

Мясо при таком способе приготовления получается сочным, легко отделяется от костей. Запекать в фольге лучше целые тушки, а не филе. Для пикантного привкуса можно добавить порубленную веточку розмарина, тимьяна, лимонные дольки заменить полукольцами лайма, апельсина.

  • сибас – 1 штука;
  • лимон – половина фрукта;
  • специи – любые, на кончике ножа;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль.
  1. Тушку вычистить, посолить, обмазать маслом, ароматными специями.
  2. Сделать неглубокие надрезы, вставить лимонные дольки, не снимая цедры. Обернуть слоем фольги, переложить на противень.
  3. Заранее разогреть духовой шкаф до +200 °C.
  4. Запекать полчаса.

С лимонными дольками

Сибас с лимоном – это вкусно, быстро, аппетитно на вид, с приготовлением справится и неопытный кулинар. Пикантности блюду придадут чеснок, чабрец.

За указанное время мясо покроется золотистой корочкой, внутри останется сочным.

  • сибас – 1 кг;
  • лимон – половина фрукта;
  • сушеный чабрец – пара щепоток;
  • чеснок – 4 дольки;
  • растительное масло – 4 столовых ложки;
  • соль.
  1. Натереть тушки чесноком, посолить.
  2. Побрызгать равномерно лимонным соком, оставить мариноваться.
  3. Смазать рыбу масляной смесью с чабрецом.
  4. Разогреть духовой шкаф до +180 °C, запекать 20 минут.
  5. Перевернуть тушки, готовить до золотистой корочки.

В соли

Этот рецепт считается одним из самых простых и вкусных. Рыба запекается в соляной корке, выглядит подача к столу оригинально. Можно выложить блюдо на листья салата прямо в оболочке или снять соляной «панцирь».

  • вычищенные тушки – 4 штуки;
  • морская соль – 2 кг;
  • белок яичный – 3 штуки;
  • тимьян – 4 ветки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 2 штуки;
  • свежая зелень;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • специи.
  1. Тушки посолить, поперчить, внутрь каждой поместить по ветке тимьяна, лимонной дольке, половине чесночного зубчика.
  2. Смазать оливковым маслом.
  3. Морскую соль смешать с яичными белками, смесью трав, сухих или свежих, мелко порубленных ножом.
  4. На пергамент выложить половину соляной смеси, поверх – рыбу.
  5. Закрыть остатками, прижать руками, сформировав оболочку.
  6. Запекать при +200 °C полчаса.
  7. Подавать к столу, дав остыть немного и разломив корку.

С картофелем и помидорами

Это блюдо больше подходит для обеда, оно сытное, вкусное. Готовится рыба с картофелем на промасленном противне. Помидоры надо брать плотные, чтобы не выделяли много сока.

  • сибас – 2 кг;
  • картофель – 900 г;
  • томаты – 3 штуки;
  • красный лук – головка;
  • чеснок – 3 дольки;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • лимон – половина фрукта;
  • соль.
  1. Разложить на противне порезанный кружками картофель, сверху посыпать половиной измельченного чеснока. Посолить.
  2. Разложить луковые полукольца, ломтики помидоров. Посолить.
  3. Отправить в разогретый до +170 °C духовой шкаф на 20 минут.
  4. Рыбины вычистить, подсолить, сделав надрезы. Смазать масляно-чесночной смесью, полить лимонным соком.
  5. Поместить тушку поверх картофеля, помидоров, запекать 10 минут.
  6. Перевернуть, готовить еще столько же.

С разными овощами

Перец, морковь и лук придадут блюду особый привкус, подчеркнут аромат. Запекать сибас с овощами следует 20 минут, чтобы не пересушить мясо. Подавать блюдо нужно горячим, посыпав ароматной зеленью.

  • сибас – 1 тушка;
  • морковь, болгарский перец, луковица – по одной штуке;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • соль – чайная ложка;
  • лимон — половина фрукта;
  • перец, специи;
  • зелень.
  1. Смешать специи с маслом, натереть вычищенную тушку, посолить.
  2. На пергамент выложить порезанные овощи.
  3. Поместить на овощную подушку рыбу, побрызгать лимонным соком.
  4. Поставить противень в заранее разогретый до +190 °C духовой шкаф.
  5. Запекать полчаса.

Со шпинатом и другими морепродуктами

На праздник можно приготовить рыбное блюдо с королевскими креветками, подать, добавив на тарелку морскую капусту. Гости оценят оригинальное угощение.

  • 4 вычищенные тушки;
  • шпинат – 400 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • королевские креветки – 150 г;
  • соль, специи.
  1. Шпинат порезать, креветки сварить.
  2. Порубленную зелень смешать с натертым сыром.
  3. Обмазать темно-зеленой смесью рыбу, поместив немного в брюшки.
  4. Запекать в фольге полчаса, открыть, добавить вареные королевские креветки, готовить полчаса при +170 °C.

С ломтиками картофеля

Рецепт с минимумом продуктов оценят занятые хозяйки, ценящие свое время. Перед подачей можно посыпать картофель свежей зеленью, нарезать помидоры, разложить салатные листья.

  • рыба – 4 штуки;
  • картофель – 1 кг;
  • луковица крупная – одна;
  • растительное масло для смазывания;
  • соль, приправы.
  1. На смазанный противень выложить картофель кружками, тонкие кольца лука, посолить, поперчить. Перемешать.
  2. Поместить посоленную рыбу на картофельные дольки.
  3. Выпекать до готовности при +190 °C.

Сибас по-мароккански

По этому рецепту мясо, благодаря специям, получается ароматным, слегка острым. Сколько запекать сибас в духовке после маринования – зависит от размера, но не меньше 15 минут.

  • тушки – 3 штуки;
  • луковица – одна;
  • чеснок – 3 дольки;
  • базилик – пучок;
  • кинза – пучок;
  • сок лимонный – 20 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль.
  1. Измельчить компоненты блендером, чтобы получилась однородная масса зеленого цвета.
  2. Полученным жидким пюре смазать вычищенные тушки, аккуратно набить массой брюшки.
  3. Мариновать полчаса.
  4. Посолить, готовить при +190 °C один час. Форму желательно брать высокую, чтобы сок не вытекал при кипении.

Острый с имбирем

Если запечь европейского окуня с приправами и вялеными помидорами, мясо получится острым, сочным.

Экзотический, но приятный привкус ему подарит маринованный имбирь.

  • тушка очищенная – 1 штука;
  • вяленые помидоры – 8 штук;
  • луковица – головка;
  • маринованный имбирь – 30 г;
  • соус табаско – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • чеснок – долька;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез;
  • соль, приправы.
  1. Порезать тушки на куски, посолить, посыпать специями, натереть густым соусом табаско. Оставить мариноваться полчаса.
  2. Смазать форму, выложить вяленые помидоры, измельченный чеснок, лук полукольцами.
  3. Поверх положить имбирь, рыбные куски.
  4. Запекать 15 минут при +180 °C.
  5. Смазать куски майонезом, посыпать натертым сыром, поставить еще на 10 минут в духовку.

Стейк из сибаса в духовке

Приготовить рыбное блюдо под соевым соусом несложно, если дома есть белое вино, свежая горчица. Подавать острые стейки повара рекомендуют с пропаренным рисом или вареным картофелем.

  • стейки – 4 штуки;
  • белое вино – стакан;
  • горчица – 4 ст. ложки;
  • соевый соус – 15 мл;
  • сахар – 5 столовых ложек.
  1. Смешать все ингредиенты для маринада.
  2. Отлить немного смеси. Пригодится позже.
  3. Залить стейки острым маринадом, оставить на ночь.
  4. Разогреть духовку до +200 °C, разложить стейки на решетке, установленной над противнем.
  5. Прожарить 4 минуты на гриле, затем выключить, запекать 10 минут.
  6. Выложить готовые стейки, полить оставленным маринадом.

Белое вино наполовину допустимо заменить саке при его наличии дома, сахара разрешается брать меньше указанного количества.

В сметане

По этому простому рецепту рыба готовится без фольги, остроты блюду добавляют горчица с чесноком. Благодаря сметанному соусу мясо получается нежным и сочным.

  • рыба – одна штука;
  • сметана – 100 мл;
  • горчица – столовая ложка;
  • сок лимона – столовая ложка;
  • луковица – одна;
  • чесночный порошок – щепотка;
  • укроп сушеный – щепотка;
  • зеленый лук;
  • соль.
  1. На вычищенной тушке сделать поперечные неглубокие надрезы ножом, посолить, посыпать чесночным порошком. Если его нет, натереть свежий.
  2. Оставить мариноваться полчаса.
  3. Смешать горчицу, сметану, лимонный сок, добавить сушеный укроп, порезанный лук.
  4. Переложить тушку в жаропрочную форму с высокими бортами, полить сметанно-горчичным соусом.
  5. Запекать 40 минут, разогрев духовку до +180 °C.
  6. Подать, посыпав зеленым луком.

Если разделать и приготовить сибас по всем правилам, блюда получатся с пикантным вкусом и аппетитным ароматом. Можно поэкспериментировать с приправами, овощами, использовать разные добавки для маринования.

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

Сибас в фольге в духовке рецепт

Сибас в фольге в духовке рецепт Кроме того, наше ароматизированное, подсоленное

Щепотка соли, несколько капель оливкового масла и высокая температура — все, что нужно для приготовления этой морской рыбы. Отварной, тушеный, жареный, в пергаменте, диетический на пару, печеный на решетке над открытым огнем или в условиях городской кухни, лаврак, он же койкан, морской волк, бранцино, спигола или прижившийся у нас под именем «сибас» сложно испортить.

Погружаясь на глубину до 100 метров, мигрируя по Атлантическому океану от северных вод до жарких стран, по Средиземному и Черному морям, долгожитель сибас (иногда возраст достигает 15 лет) набирает в весе до 12 кг. Зная о высоких питательных свойствах, включая ценный показатель омега-3 жирных кислот, на фоне промыслового лова давно практикуется разведение как в природных водоемах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Тушки меньше, дешевле диких, но доступны на полках рыбных магазинов повсеместно.

Разбавим и мы рацион легко усвояемым продуктом, подарим организму запас необходимых для молодости и красоты антиоксидантов — менее чем за час приготовим нежный сибас в духовке в фольге. Присмотритесь к рецепту, таким же способом часто запекается дорада, разная морская рыба — на овощной подушке, с лимоном и скупым набором специй. Покупаем исключительно свежую (помните, «второй свежести рыба не бывает»?), взятую с ледяной витрины, без изъянов — мороженную, оттаявшую пропускаем мимо. Если магазин располагает услугой разделки, воспользуйтесь. Ценник за полуфабрикат немного увеличится, но зато самый неприятный момент можно избежать и под конец трапезы ваше блюдо оставит только аппетитные воспоминания.

Ингредиенты

  • сибас (тушка) 600 г
  • морковь 1-2 шт.
  • оливковое масло 50 мл
  • лимон 1 шт.
  • соль, перец, кориандр по вкусу
  • зелень пара веток

Как приготовить сибаса в духовке (в фольге)

Сюда же вливаем нежное оливковое масло (если заменять подсолнечным или кукурузным, то только рафинированным — с нейтральным запахом, не дымящим). Отжимаем сок примерно половины крупного лимона. Размешиваем, слегка взбивая. Все. Заправка для сибаса в фольге готова! Кроме того, наше ароматизированное, подсоленное масло улучшает вкусовые качества любой другой рыбы (как морской, так и речной), запеченных рядом овощей.

Чтобы сибасу в духовке не было одиноко и не пришлось стряпать дополнительный гарнир, берем морковь. Снимаем верхний слой и делим сладкий, сочный корнеплод длинной соломкой. Обходимся без терки — нам нужна упругая и промасленная морковка «аль денте», а не тушеная мягкая стружка.

Простые действия позади — переходим к самой трудоемкой манипуляции. Рыбную тушку чистим от чешуи, срезаем хвост, плавники, вспарываем брюхо вдоль и удаляем внутренности, а также жабры — основательно промываем под холодной водой, обтираем салфеткой. Во многих прибрежных заведениях сибаса только потрошат, оставляя плавники-хвост, запекают на углях в печи, гриле или другим способом — тогда итоговое блюдо выглядит декоративно и очень привлекательно. Но, приобретая рыбу в супермаркете, не имея верных гарантий свежести, обезопасим себя от неприятностей и в домашних условиях рыбку хорошенько разделаем.

Застилаем противень листом фольги, по середине выкладываем горку морковной нарезки, щедро поливаем аппетитно пахнущим маслом.

Накрываем овощи потрошеной рыбой — пучок морковных брусков отправляем внутрь рыбы-полуфабриката, сбрызгиваем заправкой сверху, оставляем пару веток зелени. Водруженный на овощную «подушку» сибас точно не прилипнет к фольге, не подсохнет, обменяется ароматами и сохранит нежность, целостность. Не трамбуя, свободно укутываем фольгой сверху, скрепляем стыки в виде пакета. Ставим противень с сибасом в духовку (предварительно раскаленную) на следующие 30-40 минут, запекаем при температуре 190 градусов. Последние 5-7 минут держим, разорвав упаковку.

Перекладываем запеченного с морковью сибаса из фольги на красивую тарелку — подаем с дольками освежающего лимона, зеленью, салатными листьями. Приятного аппетита!

Сибас в духовке в фольге: рецепт приготовления вкуснейшей рыбки

Из Италии, Греции и Испании к нам на прилавки попадает рыбка сибас, которая выращивается преимущественно в искусственных водоемах. Обладает этот продукт невероятным вкусом и богатейшим компонентным составом. В сегодняшней статье мы поговорим, как готовится сибас в духовке в фольге. Рецепт рассмотрим в деталях.

Потребителю на заметку

научиться готовить сибаса в соли в духовке

Совершенно несложно научиться готовить сибаса в соли в духовке. Рецепт приготовления практически любого угощения из этого рыбного продукта прост. В нашей стране сибас не водится в открытых и искусственных водоемах. Поэтому если вам удалось встретить рыбку на прилавках магазинов, знайте, это импортный продукт. Сибас доставляется в свежемороженом или замороженном виде. В первом случае срок хранения рыбки составляет не более двух суток. А вот в замороженном виде греческую рыбу можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.

Мы чуть позже обсудим, как правильно запечь сибаса в духовке в фольге, рецепт его приготовления рассмотрим в подробностях. А сейчас давайте обратим внимание на выбор сибаса.

Правила выбора:

  • тушка сибаса должна быть однородного цвета, без пятнышек и неровностей;
  • если надавить на рыбку, то вмятина должна моментально исчезнуть;
  • глаза у свежего сибаса прозрачные, без помутнения;
  • плавники имеют легкий розоватый оттенок.

Особенности приготовления

Не такая уж и простая эта рыбка сибас. Запечь в духовке по рецепту продукт довольно просто. Вы можете выбирать любой способ приготовления – жарку, паровую обработку. Полезнее всего получается сибас, приготовленный в духовом шкафу. Во-первых, в рыбном филе по максимуму сохраняются полезные свойства. Во-вторых, вы сможете снизить пищевую ценность продукта.

На заметку! Ориентировочно калорийность сибаса, запеченного в духовке, составляет 98 килокалорий. Разумеется, если вы добавляете соусы или дополнительные ингредиенты, пищевая ценность увеличивается.

как правильно запечь сибаса в духовке в фольге, рецепт

Разделывая рыбку греческого происхождения, будьте осторожными. На плавниках есть шипы, которыми можно легко пораниться. Чтобы этого не случилось, придерживайте плавник щипцами.

На заметку! Если вы все-таки поранились, сразу же ранку промойте проточной водой и обработайте каким-нибудь антисептическим средством.

Секреты приготовления:

  • мариновать сибаса можно в соевом соусе, сметане, майонезе или свежеотжатом соке лимона;
  • цитрусовый сок помогает устранить специфический рыбный запах;
  • перед запеканием добавляйте пряности, сушеные травы и специи;
  • идеально подчеркивает вкус рыбного филе набор сушеных итальянских трав;
  • добавляйте в блюдо картофель и другие овощи;
  • к праздничному столу можно приготовить сибаса, запеченного под сырной шубкой, и на луковой подушке.

Рецепт приготовления сибаса в духовке в фольге

Такое рыбное угощение называют миланским. Рецепт сибаса с овощами и ароматными пряностями был предложен одним из известнейших шеф-поваров. Чтобы подчеркнуть изысканный вкус греческой рыбки, понадобится пара веточек свежего розмарина. Идеальным гарниром станет запеченный картофель со шпинатом.

На заметку! Если вы используете молодые картофельные клубни, то очищать их от кожуры не нужно, достаточно тщательно помыть щеткой под струей проточной воды.

Рецепт приготовления сибаса в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • сибас – две тушки;
  • картофельные клубни молодые – 400 г;
  • веточки тимьяна – четыре штуки;
  • орешки кедровые – 10-15 г;
  • шпинат – 150 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • лайм – два штуки;
  • чесночные зубки – 2 штуки;
  • сельдерейные листики – 10 г;
  • рафинированное масло плодов оливы – 60 мл;
  • соль;
  • петрушка – несколько веточек;
  • смесь молотых перцев;
  • розмариновые веточки – две штуки.

Приготовление:

  1. Замороженную рыбку достаем заранее из морозильной камеры и оставляем для оттаивания при температуре комнатной отметки. Если вы хотите ускорить процесс разморозки, поместите сибаса под струю проточной воды.
  2. Очищенные чесночные зубки меленько рубим ножом.
  3. Промываем розмариновые веточки, обсушиваем и измельчаем.
  4. В отдельную тарелку наливаем примерно 40 мл рафинированного масла плодов оливы. Добавляем измельченный розмарин с чесноком и все хорошенечко перемешиваем.
  5. Молодые картофельные клубни промоем, обсушим и нарежем брусочками примерно одинакового размера.
  6. Перекладываем нашинкованный картофель в огнеупорную форму, поливаем рафинированным маслом оливы и ставим в духовой шкаф.
  7. Запекаем при температурном пороге в 180° в течение трети часа.
  8. Тем временем остальную зелень промоем и тщательно разомнем руками. Шинковать ее ножом не нужно.
  9. Размороженные тушки сибаса промываем проточной водой, обсушиваем и разделываем. Аккуратно срезаем плавники.
  10. Сверху на рыбке делаем несколько поперечных надрезов.
  11. Из лайма любым удобным способом выдавливаем сок.
  12. Поливаем свежеотжатым соком рыбку, внутрь брюшка выкладываем зелень. Внутри приправляем сибаса рафинированным маслом плодов оливы с чесноком и розмарином.
  13. Оставляем рыбку для маринования хотя бы на полчаса.
  14. Затем добавляем ее к картофелю и отправляем в духовой шкаф. Запекаем вместе с гарниром при той же температурной отметке в течение 25 минут.
  15. Шпинатные листики отделяем от стеблей, промываем и обсушиваем.
  16. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем один измельченный чесночный зубок и обжариваем в течение пары минут на умеренном огне.
  17. В чесночное масло добавляем листики шпината.
  18. Обжариваем в течение нескольких минут. Шпинат уменьшится в объеме.
  19. Подаем к столу запеченного сибаса со шпинатом и картофельным гарниром. Можно использовать дополнительно соус.

Читайте также:

Сибаса в обиходе отечественные хозяюшки называют морским окунем. Такая рыбка практически не содержит костей, за исключением хребта. Есть еще одно преимущество – это ее пищевая ценность и компонентный состав. Примерно пятая часть – это жиры, а все остальное – протеин в чистом виде. Даже после тепловой обработки все компоненты сохраняются, соответственно, вы можете накормить своих домочадцев не только вкусным и ароматным, но еще и полезным, малокалорийным блюдом. Приятного аппетита!

Сибас в духовке – 8 рецептов запеченной рыбы (с фото)

Сибас в духовке в фольге – пошаговые рецепты приготовления с фото в домашних условиях. Советы поваров, рекомендации хозяйкам.

Рецепт сибаса в духовке

Рецепт запекания сибаса в фольге очень простой. Он занимает всего 30 минут. Рыбу лучше использовать охлажденную, так как именно в ней сохранилось большое количество ценных питательных веществ.

После запекания кожица отлично отделяется от мяса. Поэтому рыбу можно не чистить. Но если вы предпочитаете кушать рыбу с кожей, тогда, конечно, ее нужно хорошо очистить от чешуи.

Ингредиенты

· Оливковое масло – 1 столовая ложка;

· Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Рыбу промываем и очищаем, хорошо просушиваем бумажным полотенцем;

2. Из половинки лимона выдавливаем немного сока, который смешиваем с оливковым маслом, солью и перцем;

3. Делаем продольные надрезы на каждой стороне рыбы;

4. Лимон нарезаем кружочками;

5. Смазываем сибас смесью лимонного сока с оливковым маслом, в надрезы вставляем лимонные дольки;

Читайте также  Как приготовить сибас в духовке с картошкой

6. Фольгу смазываем оливковым маслом, размещаем на ней рыбу и хорошо закрываем, чтобы не было доступа воздуха. В этом случае рыба запекается и пропаривается. Поэтому мясо получается нежным и сочным;

7. Фольгу укладываем на противень, который помещаем в разогретую духовку на 25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов.

Если вы предпочитаете более оригинальные блюда, то лимон можно запенить апельсином. Мясо приобретет интересный сладковатый привкус. Подавать сибас лучше с тушеными овощами, к примеру, капустой, морковью или пропаренной цветной капустой.

В фольге

  • Сибас (средний) 2 шт
  • Лимон 1 шт
  • Лук красный 1 шт
  • Рыбная приправа 1 ст/л
  • Масло растительное 20 мл

Калории: 202 ккал

сибас

Рыбу аккуратно выпотрошить, а потом тщательно промыть её в проточной воде. Сибас имеет довольно острые плавники, которыми можно пораниться, поэтому от них нужно избавиться.

стбас

Перемешать в отдельной тарелочке соль с рыбной приправой и натереть этой смесью уже подготовленную тушку. Сделать это необходимо изнутри и снаружи, так сибас станет заметно вкусней и ароматней.

сибас

Далее нужно нарезать лимон на тоненькие кольца или полукольца, так же порезать очищенную луковицу. Потом оторвать кусочек фольги, положить на неё рыбу, обложить порезанным луком и лимоном, оставшиеся кусочки отправить в рыбье брюхо.

сибас

Слегка побрызгать каждую рыбку маслом и плотно завернуть в фольгу, чтобы не осталось открытых отверстий. Можно сделать это в два слоя и аккуратно сжать получившийся кулечек, чтобы открытый жар духовки не проник внутрь него.

сибас

Нагреть духовой шкаф до +180 C и отправить туда сибас в фольге. Сколько печь? Он запекается примерно 20 минут, а в итоге станет сочным и очень нежным. Новичкам важно не переусердствовать, чтобы не рыба пересохла.

Как правильно приготовить сибас в духовке

Рассмотрим детальнее, как правильно приготовить сибас в духовке. Это блюдо готовят методом обжаривания или запекания. Последний способ используется наиболее часто, так как такое приготовление легкое и быстрое, а рецептов приготовления рыбы в духовке – великое множество. Для доведения блюда до готовности достаточно всего 30 минут, а то и меньше. Все зависит от размера рыбы. Сибас кусочками запекают всего 15 минут. Однако, чтобы придать рыбе особую нежность и пикантность, ее обрабатывают пряными специями, лимоном, добавляют овощи. Предварительно рыбу чистят, потрошат, обрезают острые плавники и промывают в проточной воде. После обсушивают тушки бумажными полотенцами. Осталось приготовить ее по понравившемуся рецепту.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
32.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
1.8 г
углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
35.7 ккал
белки
7.7 г
жиры
2 г
углеводы
6.4 г

Описание приготовления:

Сибас – рыбка очень нежная, диетическая. В ней мало костей, поэтому ее идеально готовить для прихода гостей. Для приготовления сибаса в фольге обязательно возьмите красный сладкий лук и тмин – они восхитительно оттеняют вкус рыбы. Также из зелени советую взять укроп и петрушку. Лимончик смягчит и без того нежную рыбу. Смотрим рецепт.

Сочный сибас в фольге в духовке

Чтобы запеченный сибас вышел сочным и нежным, готовьте его в фольге. Яркое питательное блюдо можно подавать к обеду или ужину с любым гарниром или свежими овощами.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Режем петрушку и репчатый лук. Поливаем продукты лимонным соком и оливковым маслом. Посыпаем специями и хорошенько размешиваем.

Промытую рыбу промываем, натираем солью и кладем на противень, устланный фольгой.

Поливаем тушку смесью из масла, зелени, лука и специй.

Плотно заворачиваем продукт фольгой.

Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.

Аппетитный и сочный сибас в духовке готов. Подавайте блюдо к столу!

Ингредиенты

Розмарин – 2 веточки

Лук репчатый – 20 г

Пряности для рыбы – 1 ч.л.

Оливковое масло – 3 ст.л.

  • 139 кКал
  • 30 мин.
  • 10 мин.
  • 40 мин.

С лимоном

  1. Сибас – 1 кг.
  2. Половинка лимона.
  3. Щепотка чабреца.
  4. Чеснок – 5 зубчиков.
  5. Две ст. ложки растительного масла.

Этот рецепт для любителей блюд, приправленных чесноком и лимоном. Здесь подчеркивается натуральный вкус рыбы, немного оттененный чабрецом. Минимумом продуктов и интересен этот рецепт. Получится 2-3 порции.

Рыбу аккуратно вычистить, удалив жабры, острые кости и чешую, промыть, вытереть натереть ее смесью соли и мелко натёртых нескольких зубчиков чеснока. Затем выдавить на филе половину лимонного лимона и отложить отдохнуть на 15 минут.

Сибас смазать растительным маслом, а в её брюхо положить тонко порезанную четверть лимона, немножко посыпанного чабрецом. За это время разогреть духовку до +180C и отправить в нее на противень подготовленную рыбу печься примерно на 20 минут.

Потом перевернуть рыбные кусочки на другую сторону и продолжить печь еще 10 минут, чтобы получилась поджаристая, румяная корочка, а потом отправить их на стол. Можно добавить к блюду дольки кислого зеленого яблока или полить свежим лимонным соком.

сибас

Сибас в духовке в фольге

Сибас в духовке в фольге

Сибас в духовке, запеченный в фольге – это лучший способ придать рыбке приятную мягкость и сочность. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, а также для людей, сидящих на диете по причине хронических заболеваний.

Ингредиенты:

  • одна крупная рыба;
  • средней величины головка репчатого лука;
  • половина лимона;
  • приправа для запекания рыбы или смесь средиземноморских трав;
  • немного растительного, а лучше оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • фольга.

Пошаговое приготовление:

  1. Соль смешивают со специями в отдельной посуде.
  2. Подготовленную и промытую рыбную тушку натирают со всех сторон, и изнутри, пряной смесью.
  3. Лимон и репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
  4. На полоску фольги укладывают сибас и обкладывают его луковыми и лимонными колечками.
  5. Растительным маслом сбрызгивают рыбу.
  6. Заворачивают ее во вторую полоску фольги, формируя плотно закрытый конверт.
  7. Запекают в духововке не более 20 минут при температуре 180 градусов.

В качестве эксперимента можно добавить пучок свежей зелени укропа в брюшко сибаса. Это придаст ему особый, своеобразный привкус. Для остроты можно добавить к рыбе немного перца чили.

Сибас в соли в духовке

Сибас в соли в духовке

Сибас в соли, приготовленный в духовке – неординарное блюдо, которое будет по достоинству оценено истинными гурманами. При таком способе кулинарной обработки он полностью сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус. Блюдо получает низкокалорийным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • 2 крупные рыбы;
  • соль крупного помола – полторы пачки;
  • 2 яичных белка;
  • специи – розмарин, базилик, тимьян;
  • лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

  1. Белки взбивают и смешивают с солью.
  2. Чуть менее половины смеси выкладывают на противень.
  3. Внутрь потрошенных рыбных тушек кладут специи.
  4. Смазывают сибас растительным маслом и сбрызгивают соком лимона.
  5. На соль кладут рыбу, сверху покрывают ее оставшейся соляной смесью.
  6. Духовку прогревают до 220-250 градусов, помещают туда противень и выпекают 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.

Рыбу нельзя пересушивать! Когда соль приобретет золотисто-коричневый оттенок ее немедленно достают и подают к столу. Чтобы сибас получился удивительно сочным и нежным, внутрь брюшка кроме специи, можно добавить свежую зелень укропа или другие травки, сочетающиеся с ним.

Фотографии «Сибас в фольге» от приготовивших (1)

2513440_73772-150x150x.jpg

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Со шпинатом и креветками

  1. Сибас – 4 штуки.
  2. Замороженный шпинат – 500 г.
  3. Российский сыр – 200 г.
  4. Королевские креветки – 100 г.
  5. Соль, перец по вкусу.

Как приготовить сибас в духовке на праздник? Рыбу почистить и промыть. Внутренности следует удалить сверху, разрезав хребет. Особое внимание следует уделить жабрам, очень острым у этой рыбы и могущим поранить.

Далее разморозить шпинат, почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки и сварить креветки. Твердый сыр потереть на мелкой терке и смешать с креветками и шпинатом. Сверху поместить полученную смесь в рыбьи брюшки. Можно добавить немного сливок.

Сибас целиком запекается в духовке на противне около 40 минут при температуре +180C. В первые 20 минут под пергаментом, а потом отрыто. Подается это блюдо с морской капустой или креветками.

сибас

Бесконтактная доставка – через 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Шефмаркет доставляет до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. П ри оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку под дверью.

Новая неделя – новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Сибас в духовке

Сибас в духовке – вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо. При таком способе приготовления сохраняются все микроэлементы и питательные вещества, что по достоинству ценится профессиональными диетологами. Отлично сохраняются при запекании и вкусовые качества рыбы, которая остается нежной, сочной и мягкой, что существенно отличает данный способ приготовления от обжаривания на сковороде.

Содержание:

Сибас или по-другому морской волк, обитает в теплых бассейнах Атлантического океана, в Черном и Средиземном море. Самую большую ценность представляет собой рыба, которую вылавливают в естественной среде обитания. Она наиболее всего богата необходимыми для человеческого организма жирами и белками. Противопоказан сибас людям с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Сибас отличается нежным, мягким вкусом. Он наделен множеством полезных свойств и содержит большое количество протеина, омега 3 и 6 жирные кислоты, микроэлементы. Рыба нежирная, что особенно ценится людьми, сидящими на диете. Костей в ней немного, поэтому можно без опаски угощать вкусной рыбкой маленьких деток. Кулинарные рецепты приготовления сибаса заключаются в том, что его нельзя долго мариновать и передерживать в духовке. В первом случае мягкое мясо может превратиться в «кашу», во втором – рыба пересохнет и потеряет свою сочность, нежность. Для открытия всех вкусовых качеств, рыбу приправляют специями, ароматными травами, лимоном или лаймом. Хорошо сочетается готовое рыбное блюдо с разнообразными соусами. Из трав к сибасу подходит тимьян, розмарин, куркума, тмин. Необычный, но по-своему удивительный вкус придаст ему мята и горчица.

Сибас в духовке

Как правильно приготовить сибас в духовке

Рассмотрим детальнее, как правильно приготовить сибас в духовке. Это блюдо готовят методом обжаривания или запекания. Последний способ используется наиболее часто, так как такое приготовление легкое и быстрое, а рецептов приготовления рыбы в духовке – великое множество. Для доведения блюда до готовности достаточно всего 30 минут, а то и меньше. Все зависит от размера рыбы. Сибас кусочками запекают всего 15 минут. Однако, чтобы придать рыбе особую нежность и пикантность, ее обрабатывают пряными специями, лимоном, добавляют овощи. Предварительно рыбу чистят, потрошат, обрезают острые плавники и промывают в проточной воде. После обсушивают тушки бумажными полотенцами. Осталось приготовить ее по понравившемуся рецепту.

Сибас в духовке

Для ценителей пикантных блюд, приправленных чесноком и пряными травами, отлично подойдет сибас, запеченный в духовке. Несмотря на специи, вкус рыбы остается натуральным, который слегка оттеняется чабрецом.

Ингредиенты:

  • одна крупная, очищенная и промытая тушка рыбы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • половинка лимона;
  • чабрец – на кончике столовой ложки;
  • соль по вкусу;
  • 2 ложки растительного масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Соль смешивают с чабрецом и мелко нарезанным чесноком.
  2. Натирают пряной смесью тушку и сбрызгивают ее соком половины лимона.
  3. Оставляют мариноваться на 10-15 минут.
  4. В брюшко кладут пару тонких ломтиков лимона, предварительно посыпанного чабрецом.
  5. Разогревают духовку до 180 градусов.
  6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают сибас.
  7. Сбрызгивают сверху растительным маслом.
  8. Пекут в духовке около 20 минут.
  9. Переворачивают сибас на другую сторону, выпекают еще 5-7 минут.

Таким способом можно запекать рыбу отдельными кусочками. Отличным гарниром к ней станет средиземноморский салат или гарнир из запеченных овощей. Это одно из самых простых блюд из сибаса, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка.

Сибас в духовке в фольге

Сибас в духовке, запеченный в фольге – это лучший способ придать рыбке приятную мягкость и сочность. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, а также для людей, сидящих на диете по причине хронических заболеваний.

Ингредиенты:

  • одна крупная рыба;
  • средней величины головка репчатого лука;
  • половина лимона;
  • приправа для запекания рыбы или смесь средиземноморских трав;
  • немного растительного, а лучше оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • фольга.

Пошаговое приготовление:

  1. Соль смешивают со специями в отдельной посуде.
  2. Подготовленную и промытую рыбную тушку натирают со всех сторон, и изнутри, пряной смесью.
  3. Лимон и репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
  4. На полоску фольги укладывают сибас и обкладывают его луковыми и лимонными колечками.
  5. Растительным маслом сбрызгивают рыбу.
  6. Заворачивают ее во вторую полоску фольги, формируя плотно закрытый конверт.
  7. Запекают в духововке не более 20 минут при температуре 180 градусов.

В качестве эксперимента можно добавить пучок свежей зелени укропа в брюшко сибаса. Это придаст ему особый, своеобразный привкус. Для остроты можно добавить к рыбе немного перца чили.

Сибас с овощами в духовке

Каждодневный и праздничный стол украсит сибас, запеченный с овощами в духовке. При таком способе приготовления одновременно готовится и низкокалорийный, полезный гарнир к рыбе. Быстро, просто и полезно!

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • одна луковица, желательно красная;
  • 2-3 сладких перца;
  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • 250 г свежих томатов;
  • 250 г кабачков;
  • лимон;
  • приправа для рыбы;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбную приправу смешивают с солью и натирают подготовленные тушки.
  2. Сверху делают небольшие надрезы поперек и вставляют туда тонкие кружки лимона.
  3. Мелко нарезанный репчатый лук помещают в брюшки сибаса.
  4. Укладывают рыбу на смазанный маслом противень и выпекают в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу 20 минут.
  5. Овощи и грибы чистят, нарезают крупными кусками, сбрызгивают растительным маслом и немного солят.
  6. Помещают овощную смесь на противень рядом с рыбой.
  7. Температуру в духовке увеличивают до 220 градусов и оставляют блюдо запекаться еще на 15 минут.

Сибас, приготовленный таким способом, приобретает хрустящую, очень аппетитную корочку, а овощи отлично дополняют его и создают необыкновенный аромат. С рыбкой превосходно сочетаются несложные в приготовлении соусы – бальзамический, томатный. Каждый раз используя определенный соус, можно наслаждаться разнообразием вкусов и радовать семью полезным, но не надоедающим блюдом.

Сибас в соли в духовке

Сибас в соли, приготовленный в духовке – неординарное блюдо, которое будет по достоинству оценено истинными гурманами. При таком способе кулинарной обработки он полностью сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус. Блюдо получает низкокалорийным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • 2 крупные рыбы;
  • соль крупного помола – полторы пачки;
  • 2 яичных белка;
  • специи – розмарин, базилик, тимьян;
  • лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

  1. Белки взбивают и смешивают с солью.
  2. Чуть менее половины смеси выкладывают на противень.
  3. Внутрь потрошенных рыбных тушек кладут специи.
  4. Смазывают сибас растительным маслом и сбрызгивают соком лимона.
  5. На соль кладут рыбу, сверху покрывают ее оставшейся соляной смесью.
  6. Духовку прогревают до 220-250 градусов, помещают туда противень и выпекают 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.

Рыбу нельзя пересушивать! Когда соль приобретет золотисто-коричневый оттенок ее немедленно достают и подают к столу. Чтобы сибас получился удивительно сочным и нежным, внутрь брюшка кроме специи, можно добавить свежую зелень укропа или другие травки, сочетающиеся с ним.

Сибас с картофелем в духовке

Вкусный, полноценный ужин из белкового продукта и гарнира можно приготовить сразу на одном противне, используя рыбу сибас и картофель.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг рыбы;
  • 1-1,5 кг картофеля;
  • 2 лимона;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • столовая ложка розмарина;
  • несколько лавровых листьев;
  • тимьян.

Пошаговое приготовление:

  1. Потрошенные тушки рыбы выкладывают на противень, смазанный растительным маслом.
  2. В каждую тушку кладут по лавровому листу и веточке тимьяна.
  3. Рыбу подсаливают и сбрызгивают растительным маслом.
  4. Картофель чистят, разрезают на ломтики, подсаливают, обсыпают розмарином и сбрызгивают растительным маслом.
  5. Сибас с картофелем выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
  6. Из лимонов выдавливают сок, смешивают со сливочным маслом и взбивают.
  7. Витаминным соусом поливают немного охлажденный сибас и сразу подают к столу.

В такое блюдо можно добавить свежие помидоры, запекая их вместе с картофелем и рыбой. Сдобрить все колечками репчатого лука и мелко нарезанным чесночком. Получится оригинальное рыбное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу. В качестве напитка для него следует выбирать легкое, белое вино.

Сибас с розмарином в духовке

Розмарин отлично дополняет вкус сибаса, насыщая блюдо неповторимым ароматом. Сюда же можно добавить и чеснок, что сделает его еще более пикантным.

Ингредиенты:

  • две крупные рыбы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • молотый перец;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. В подготовленных и обсушенных тушках рыбы сделать небольшие надрезы, куда положить дольки чеснока и розмарин.
  2. Остатки чеснока и розмарина положить в брюшки.
  3. Рыбу сбрызнуть растительным маслом и положить на промасленный противень.
  4. Посыпать солью и перцем.
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке не более 20 минут.

Сибас с розмарином, запеченный в духовке, получается с хрустящей, аппетитной корочкой. На гарнир к рыбе идеально подойдет отварной картофель, нежное пюре или рис. Украсить готовое блюдо можно веточками тимьяна, дольками лимона или свежими веточками укропа.

Чтобы сибас получился действительно вкусным, следует четко соблюдать рецептуру приготовления.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector