Какой сыр нужен для греческого салата

Какой сыр нужен для греческого салата

Как приготовить греческий салат

Удивительно, но в кулинарии часто работает принцип: всё гениальное – просто. Простые ингредиенты, минимум времени, никакой кулинарной обработки, а перед порцией греческого салата мало кто устоит. Красивый, сочный, благоухающий невозможными ароматами, салат греческий, который в самой Греции называют крестьянским, давно стал одним из любимых блюд на наших столах. Разумеется, готовить его правильнее из летних сезонных овощей, спелых томатов с крепкой мякотью, сочных перцев и нежных огурцов. А греческий синий лук достойно заменит крымский или красный салатный, он не менее ароматный и сладкий. Овощи выбираем самые свежие, оливковое масло исключительно первого отжима, сыр в идеале должен быть Фета, но отлично зарекомендовала себя и брынза, особенно если она не слишком солёная.

Салат греческий классический

Салат греческий классический

Ингредиенты:

  • Перец красный сладкий – по вкусу
  • Томат – 3 шт.
  • Огурец (можно корнишоны) – 4 шт.
  • Фиолетовая луковица – 1 шт.
  • Сыр Фета – 200 гр.
  • Маслины (без косточек) – 200 гр.
  • Сухой орегано – щепотка
  • Оливковое масло – 50 гр.
  • Молотый чёрный перец – по вкусу
  • Салат, укроп – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Помидоры нарезать крупными кусками, огурцы, лук и перец – тонкими кольцами, Фету красивыми кубиками, маслины можно оставить целыми или нарезать кружочками. Овощи перемешать, заправить оливковым маслом, сверху добавить Фету и маслины, присыпать орегано и перцем. Если сыр достаточно солёный, дополнительно можно не солить, если нужна соль, её добавить в самом конце и мгновенно подавать.

Греческий салат с помидорами черри

Греческий салат с помидорами черри

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 12 шт.
  • Салат Айсберг – по вкусу
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Маслины с косточкой (например, kalamata) – 150 гр.
  • Сыр Фета – 150 гр.
  • Оливковое масло – 40 гр.
  • Лимонный сок – 10 гр.
  • Приправа итальянские травы – 10 гр.
  • Соль – по желанию

Этот рецепт для тех, кто не сильно жалует репчатый лук. Огурцы и перец нарезать крупными кубиками, черри поделить на четыре части, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Выложить Фету, порезанную кубиками (или приобрести готовую, нарезанную для салата), целые оливки, сверху – сухие итальянские травы. Если посчастливилось купить греческую приправу для салата, то ей тут самое место.

Греческий салат с зеленью

Греческий салат с зеленью

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Красная луковица – 1 шт.
  • Оливковое масло – 40 гр.
  • Винный уксус – 10 гр.
  • Маслины (без косточек) – 150 гр.
  • Сыр брынза или Фета – 200 гр.
  • Орегано сушеный – по вкусу
  • Мята свежая – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Огурец, перец и лук нарезать полукольцами, помидоры – крупными кубиками, маслины вдоль на две части, зелень и мяту мелко порубить. Овощи смешать, заправить уксусом и оливковым маслом, посыпать орегано, сверху выложить Фету, можно крупными порционными кусками.

Любой из вариантов греческого салата можно подать на листьях свежего салата или завернуть в тонкий лаваш. Попробуйте заменить лимонный сок или винный уксус рисовым уксусом, который продаётся в отделах для суши, вкус получится отменный!

Греческий салат классический

Греческий салат из свежих овощей с маслинами и сыром фета – это популярное овощное блюдо, которое можно заказать в любом ресторане и без проблем приготовить самим в домашних условиях. У нас в стране под этим термином может подразумеваться практически любой салат, приготовленный из овощей с добавлением свежего рассольного сыра. Однако, в самой Греции овощной салат с фетой, который называют попросту «деревенским», готовится с соблюдением определенных традиций.

Во-первых, для греческого салата берут всего несколько видов свежих овощей – отборные спелые томаты, болгарский перец, огурцы и сладкий лук, которые режутся крупными кусочками, чтобы сохранить их сочность и максимально выразить их вкус. Во-вторых, в салат добавляют маринованные оливки и маслины вместе с косточками. В-третьих, обязательным компонентом этого блюда является национальный мягкий сыр фета, который не режут, а кладут одним щедрым куском поверх каждой порции. И, наконец, заправляют салат отборным оливковым маслом с ароматами базилика и орегано.

Я хочу предложить вам рецепт греческого салата, который максимально приближен к классическому варианту, но слегка адаптирован под наши условия и предпочтения. В этом рецепте спелые сладкие овощи смешиваются с сочными маслинами и пикантным маринованным луком и подаются с кубиками нежного рассольного сыра и ароматной заправкой. Такой вкусный и красивый салат прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы. Греческий салат готовится очень быстро и просто и подарит вам и вашим близким много удовольствия и несомненной пользы!

Полезная информация

Как приготовить греческий салат с овощами и сыром фета — классический рецепт греческого салата с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 — 4 средних помидоров
  • 3 – 4 средних огурца
  • 1 большой болгарский перец
  • 6 – 7 листьев салата
  • 1 банка маслин (300 г)
  • 200 г сыра фета
  • 1 средний красный лук
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец, щепотка базилика, 1/2 ч. л. орегано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить греческий салат, вначале следует замариновать репчатый лук. Для этого головку красного лука очистить и порезать тонкими полукольцами.

Красный лук нарезать тонкими полукольцами

2. Порезанный лук сложить в небольшую миску и посыпать 1 ч. л. сахара, добавить уксус и залить доверху водой. Все перемешать и оставить на 10 – 15 минут, после чего маринад слить.

Лук замариновать
3. Теперь займемся подготовкой других ингредиентов для греческого салата. Помидоры порезать дольками или крупными кубиками.Помидоры крупно порезать
4. Огурцы порезать кольцами или полукольцами толщиной 5 мм.

Огурцы порезать кольцами
5. Болгарский перец очистить от семян и перегородок и порезать крупными кубиками. Желательно использовать для этого блюда сладкий и мясистый болгарский перец, а не грунтовой.Болгарский перец крупно нарезать
6. Маслины освободить от рассола и порезать крупными колечками или оставить целыми на ваш вкус. Можно использовать как черные маслины, так и зеленые оливки, либо смесь того и другого.Маслины крупно нарезать
7. Греческий сыр фета порезать небольшими кубиками.

Фету порезать кубиками

8. Чтобы приготовить заправку для греческого салата, в миске смешать лимонный сок, качественное оливковое масло холодного отжима, соль и сухие специи.Заправка для греческого салата
9. Теперь начнем сервировать салат для подачи к столу. Для этого дно большого салатника застелить салатными листьями.Салатник застелить листьями салата
10. На листья салата выложить порезанные огурцы, помидоры, болгарский перец, маслины, маринованный лук и слегка перемешать все ингредиенты.В салатник выложить овощи
11. Сверху на салат выложить кубики феты и полить его готовой заправкой.
Греческий салат
Вкусный и полезный греческий салат с овощами, фетой и маринованным луком готов!
Греческий салат классический

Какой сыр добавляют в греческий салат: классический выбор, возможные альтернативы

Родом из Греции не только уникальные культурные ценности, но и рецепты классических блюд. Один из них – греческий салат или Хориатики. Важнейший его элемент – сыр, выбор которого значительно разнообразнее, чем кажется на первый взгляд.

Классический выбор

В традиционный рецепт греческого салата входит сыр Фета. Он известен жителям этого региона ещё со времён Гомера. Для изготовления Феты используется овечье (70 %) и козье (30 %) молоко с добавлением особой закваски. В результате получается в меру солоноватый продукт, с нежной консистенцией, неострым вкусом и небольшой кислинкой. Название этого сыра официально закреплено за Грецией, так как производится он может только на ее территории.

Справка! Фета является ближайшим родственником брынзы, с точки зрения используемой закваски. Кардинальные отличия во вкусе достигаются за счёт использования молока разных животных.

Жирность продукта составляет 30-45 %, за счёт чего он приобретает сливочный, обволакивающий вкус. Фета прекрасно сочетается со свежими овощами и травами, дополняя, но не перекрывая их. Это традиционное сочетание стало основой для классического рецепта.

Другие варианты

Желательно, чтобы альтернативные варианты сыра для греческого салата были, также, произведены на территории этой страны. Но достичь этого не всегда удается и в рецепт включаются ингредиенты из других регионов.

В качестве замены Феты можно использовать:

  • Сиртаки или Фетаксу. Несмотря на схожесть названия, Фетакса не имеет никакого отношения к классическому Фета. Этот рассольный продукт изготавливается из коровьего молока и имеет резкий и выражено-соленый вкус. Аналогичными характеристиками обладает и Сиртаки. Структура обоих продуктов плотная, она не крошится и хорошо режется ножом;
  • Моцарелла. Ещё один вариант из коровьего молока, которые не имеет кислинки. Взамен, он подарит салату выраженный сливочный вкус. Такое блюдо получится чуть более пресным, нежели приготовленное по традиционному рецепту;
  • Тофу. В основе его лежит, не молоко животных, а соя. Он может быть твердым, как Моцарелла, или нежным, как пудинг. Вкус продукта – нейтральный, разнообразить который удастся добавлением щепотки сушеного орегано;
  • Сулугуни или Адыгейский. При добавлении Сулугуни салат получится более соленым. А при использовании Адыгейского сыра – пресным, требующим большего количества специй и насыщенной заправки;
  • Брынза. Этот кисломолочный продукт имеет среднесоленый вкус и насыщенный запах. Брынза придает салату выраженную кислинку и отличается от Феты более плотной консистенцией.

Важно! Выбор кисломолочного продукта для греческого салата не ограничен только рассольными вариантами. Это блюдо может дополнить плавленный или твердый жаренный сыр.

Можно ли обойтись без сыра?

Основная особенность рецепта Хориатики – добавление сыра. Без этого ключевого ингредиента, это будет не классическое блюдо, известное во всем мире, а смесь овощей и трав с оливковым маслом. Кисломолочный продукт объединяет вкусы, придает блюду пикантность и увеличивает его питательную ценность.

Главное преимущество греческого салата – вариативность его приготовления. Каждый кулинар может подстроить рецепт под себя и добиться устраивающего его вкуса за счет добавления различных сортов сыра.

Греческий салат пошаговый фото рецепт

Итак, для того чтоб не нарваться на истинных гурманов — под классической версией греческого салата, я понимаю то, что готовиться из: огурцов, помидоров, сыра феты, красного лука и маслин, и заправляется оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано и базиликом. Все остальные вариации этого салата (в том числе и мой «Греческий»), не имеют ничего общего с классическим рецептом. Ладно, хорош разглагольствовать, приступаем к приготовлению греческого салата.

рецепт греческого салата

Моем петрушку и общипываем с нее листочки. Обращаю внимание, что петрушка нужна не «кудрявая» а обычная, с широкими такими листиками. Если выбирать между нащипывать руками или нарезать ножиком — лучше от ножа отказаться (мое собственное наблюдение).

греческий салат с брынзой

Нащипанные листики петрушки выкладываем в глубокий (эмалированный или пластмассовый) тазик или салатницу.

рецепты салатов

Огурцы очищаем от шкурки (так делают греки) и крупно нарубаем, как показано на фотографии.

состав греческого салата

Нарубленные огурцы помещаем в тазик к петрушке

рецепт греческого салата

Мелко нарезаем укроп, и закидываем укроп к огурцам и петрушке

заправка для греческого салата

Моем листья зеленого салата, и руками, крупными кусочками сантиметров по 4-5, нарываем листья прям в тазик

рецепт греческого салата

Помытые болгарские перцы очищаем от сердцевины, и нарезаем их вот такими крупными ломтиками. Размер — такой же, как у нарезанных огурцов. Нарезанный перец помещаем в наш тазик.

соус для греческого салата

То же самое делаем и с помидорами — нарезаем их крупно, по аналогии с огурцами и болгарским перцем.

рецепт греческого салата

Нарезанные помидоры добавляем к салату, и выдавливаем на них сок половины лимона.

салат греческий фото

Салат посыпаем черным перцем, прованскими травами (вместо «трав», для классики — орегано), базиликом, и немного солим (солить нужно совсем чуть-чуть, поскольку в греческий салат пойдет сыр фета, а он соленый).

рецепты салатов

Практически все маслины нарезаем вот на такие кружочки, пару горстей маслин необходимо оставить для готового блюда.

салат греческий фото

Добавляем нарезанные маслины в салат, и можно считать, что он у нас практически готов. Оставшиеся (описанные ниже) этапы приготовления салата — делаются непосредственно перед подачей на стол.

рецепт греческого салата

Заправляем наш греческий салат оливковым маслом,

рецепты салатов с фото

И в первый раз (непосредственно перед подачей на стол) — все тщательно перемешиваем.

рецепт греческого салата

А вот это полностью готовое блюдо, которое составляется следующим образом: пару целых листов зеленого салата выкладывается на низ неглубокой тарелки, после чего выкладывается наша овощная смесь из тазика, сыр нарезается кубиками и вместе с цельными маслинами — равномерно прокладывается по всему блюду. Блюдо можно еще украсить дольками лимона. Вот собственно и все, наш греческий салат готов, съедаем его сразу после составления готового блюда!

Салаты с сыром

Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в диетическом отношении. Вкус сыра настолько богат, что может самым решительным образом улучшить характер блюда, в которое его добавляют. Рецепты салатов с сыром разнообразны, как никакие другие — потому что ни у какой другой вещи в мире нет такого количества сортов, стилей и разновидностей. Сыры мягкие, полумягкие и твердые, сыры свежие, выдержанные и с отмытой корочкой, сыры с голубой плесенью и с плесенью белой, сыры козьи и овечьи, сыры из коровьего молока и из молока буйволицы. Каких только не бывает сыров на свете! и для каждого сыра у нас найдется рецепт вкусного, питательного и полезного салата.

Салат греческий классический легко

Сами греки называют свой салат хориатики и готовят исключительно с греческой фетой — она более .

Салат из кольраби с брынзой и виноградом легко

Изысканный салат с изысканным вкусом напомнит о летних вечерах где-нибудь на юге. Кольраби или .

Салат с копченым сыром, абрикосами и шпинатом легко

Это красивый салат можно сделать вегетарианским, заменив копченый сулугуни на копченый тофу.

Салат с сыром, щавелем, ягодами и помидорами легко

Щавель в этом салате можно заменить молодым шпинатом.

Салат с маслинами и маринованной брынзой легко

Вариация греческого салата, в котором огурцы и сладкий перец мы заменили на салатную смесь из .

«Мимоза» с копченой неркой легко

Такой салат можно приготовить с малосольной рыбой.

Греческий салат со сладкими томатами и соусом из петрушки легко

Рецепт салата от Максима Колесникова, шеф-повара караоке-бара HAPPY

Зеленый салат с сыром легко

Листья латука очень нежные, поэтому заправлять такой салат нужно за несколько минут до подачи, иначе .

Салат с киноа, свеклой и сыром для ланч-бокса легко

Современные реалии расширили сферу удаленной работы. Дома всегда можно приготовить что-то быстро и с .

Салат с бананами, козьим сыром и горчичной заправкой легко

Необычный салат с пикантной заправкой: и фрукты, и козий сыр с зеленью, сами по себе с .

Салат Мимоза классический легко

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по .

Салат Мимоза с сыром, без яиц легко

Салат Мимоза с сыром, без яиц… Если вам кажется, что такое невозможно, то непременно ознакомьтесь с .

Салат Цезарь классический с сухариками легко

Салат Цезарь классический с сухариками — базовая версия знаменитого на весь мир блюда. Чаще же всего .

Греческий Цезарь легко

Наш Греческий Цезарь — некий фантастический микс на тему двух знаменитых салатов. И даже если такая .

Салат с прошутто, хурмой и трюфельным сыром легко

Мы разбили известную пару «прошутто-дыня» и подобрали к сыровяленной ветчине другой, не менее .

Салат из груш с голубым сыром и грецкими орехами легко

Добавьте к этому салату полутвердый сыр — для более пикантного вкуса.

Зеленый салат с курицей и голубым сыром легко

Летний итальянский салат с вишней и беконом легко

За что мы любим Италию? За архитектуру, культуру, моду и вот за такие летние салаты. Летний .

Летний салат с заправкой из брынзы легко

Необычный, но очень вкусный летний салат с заправкой из брынзы. В нем нет традиционных огурцов .

Салат из черешни и кабачков с сыром легко

Легкий летний салат с сезонными ягодами и овощами и молодым сыром.

Мясной шопский салат легко

Состав шопского салата настолько универсален, что ему пойдет только на пользу любое мясо, которое вы .

Салат Цезарь простой средне

Рецепт простого салата Цезарь на самом деле является усовершенствованной версией первозданного. .

Салат из трех перцев с окороком и сыром легко

Мы долго пытались вспомнить, откуда взялся этот рецепт. Не вспомнили. Но существует он у нас с .

Салат из арбуза с маринованным крымским луком и брынзой легко

Арбуз очень органично сочетается с солеными продуктами, например, брынзой. Рецепт этого салата .

Шопский салат с курицей-гриль легко

Шопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением — в него кладут мясо. В принципе .

Греческий салат с перловкой легко

Греческий салат — один из любимых нами салатов. Яркий, вкусный и не сложный в приготовлении. .

Салат Пикантный легко

Салат «Пикантный» — это отличный вариант легкого ужина. Салат с добавлением овощей, сыра, оливок и .

Новогодний салат из крабовых палочек и кальмаров «Морской каприз» легко

Деликатесный салат из крабовых палочек и щупальцев кальмара — необычная альтернатива традиционному .

Греческий салат легко

Греческий салат подают во всех тавернах этой страны. Кстати, здесь, на его родине, блюдо часто .

Салат Мимоза с рисом легко

Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и .

Греческий салат с брынзой легко

Греческий салат с брынзой — настоящий символ страны, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты .

Греческий салат с фетаксой легко

Греческий салат с фетаксой — один из вариантов приготовления знаменитого «хориатики салата», который .

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях легко

Салат Цезарь с курицей прост в приготовлении и отлично смотрится на любом столе. А вот его вкус .

Cалат Капрезе легко

Салат Капрезе настолько прост в приготовлении, что сделать его действительно вкусным довольно. .

Шопский салат легко

Шопский салат самый известный в Болгарии. Назван в честь шопов, одной из народностей этой страны.

Зеленый салат с яично-сырной заправкой легко

Салат Цезарь с креветками легко

Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы .

Салат Цезарь с индейкой легко

Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка .

Простой салат Цезарь с курицей средне

Простой салат Цезарь с курицей — народный вариант классического, который когда-то придумал .

Вкусный Цезарь с курицей легко

Салат Цезарь с курицей, довольно незамысловатый, но при этом очень вкусный, за почти сто лет своего .

Салат Цезарь. Классический рецепт средне

Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и .

Салат из цукини с моцареллой легко

Мы не так давно привыкли к тому, что цукини и кабачки можно есть сырыми. Но те, кто хоть раз их .

Салат-венок «Капрезе» с жареным сыром легко

Моцареллу редко жарят как, например, сулугуни или халуми, и уж точно — не для салата «Капрезе». .

Зимний шопский салат легко

Салат с тыквой, гранатом, шпинатом и сулугуни легко

К такому салату из тыквы, граната, шпината и сулугуни полагается интересная заправка — медово .

Салат из фасоли с сулугуни легко

Легкий салат с жареным сулугуни, консервированной фасолью и пикантной заправкой из меда с .

Ленивый салат из петрушки и пармезана легко

Трудно представить себе салат более лёгкий в изготовлении и по количеству ингредиентов, и по .

Персиковый капрезе легко

Знаменитый салат с острова Капри из моцареллы, помидоров и базилика является источником вдохновения .

Читайте также  Сыр для греческого салата фетакса
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector