Тесто фило рецепт в домашних условиях видео

Тесто фило рецепт в домашних условиях видео

Пахлава с тестом фило

Пахлава с тестом фило - пошаговый рецепт, фото 1

Вот найдите такую хозяйку, которой не хотелось бы удивить любимую семью вкусным десертом, но это не совсем просто, нужно как минимум, постараться подобрать рецепт да и продуктами запастись. Не пробовали готовить пахлаву? Знаете, это тягучее, сладкое и хрустящее лакомство, так популярно в арабской кухне, готовится в общем то несложно, да, сравнительно и недорого. Мы вам предложим рецепт, по которому вы сможете без особых усилий приготовить в домашних условиях этот замечательный восточный десерт – пахлава с тестом фило. Попробуйте, такое чудо-лакомство просто тает во рту.

Ингредиенты

  • Тесто фило 16 лист
  • Масло сливочное 1/2 ст.
  • Сахар 1 1/2 ст.
  • Вода 1/4 ст.
  • Мед 1/4 ст.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Экстракт ванили 1/4 ч.л
  • Грецкий орех 2 1/2 ст.
  • Фисташка 1 ст.
  • Корица 1 1/2 ч.л

Пищевая ценность блюда «Пахлава с тестом фило» (на 100 грамм )

  • Белки 9.4 гр.
  • Жиры 41.1 гр.
  • Углеводы 32.3 гр.
  • Калории 531 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

Очистите все орехи от скорлупы, используя орехокол или другие принадлежности. Если орехи плохо просушены, их можно быстро подсушить, поставив на пару минут в микроволновку. Высыпьте очищенные грецкие орехи и фисташки в чашу блендера или кухонного комбайна.

Шаг - 1

Добавьте к орехам молотую корицу. Установите чашу, закройте ее крышкой и измельчите орехи. Но не очень мелко, в них должны присутствовать видимые крупинки.

Шаг - 2

Если у вас тесто фило замороженное, разморозьте его при комнатной температуре. Разверните упаковку, чтобы листы теста лежали ровно. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не обветривалось и не подсыхало.

Шаг - 3

Для выпекания пахлавы вам понадобиться форма диаметром примерно 22 сантиметра. Нанесите на ее дно и бортики силиконовой кисточкой растопленное сливочное масло. Положите на смазанное дно один слой теста, затем еще один слой теста фило и взбрызните его небольшим количеством масла. Сверху положите еще два слоя теста и также смажьте его растопленным маслом. Накройте сухим пластом.

Шаг - 4

Теперь на тесто высыпьте часть измельченных орехов. Накройте орехи листом теста и взбрызните растопленным сливочным маслом. Накройте еще одним и повторите масло. Затем высыпьте еще часть орехов, равномерно распределив их по поверхности теста.

Шаг - 5

Опять накройте орехи, слоем теста, смазав его маслом. Затем еще одним слоем. Высыпьте оставшиеся измельченные орехи, разровняйте их. Накройте орехи двумя слоями теста и смажьте его растопленным маслом. Повторите процедуру с оставшимся тестом, смазывая его через два слоя.

Шаг - 6

Верхний, последний слой теста обильно полейте маслом. Затем закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы немного застыло тесто с начинкой перед нарезкой. Охлажденное тесто разрежьте острым ножом на ромбы, глубоко опуская нож.

Шаг - 7

Теперь можно отправлять форму с будущей пахлавой в разогретую духовку до 175 градусов. Выпекайте около 1 часа. Тем временем приготовьте сироп. В небольшую кастрюлю, желательно с толстым дном высыпьте сахар и добавьте к нему гвоздику.

Шаг - 8

Затем положите мед и залейте все водой. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая. Как только закипела жидкость, выключите огонь и добавьте ванильный экстракт и перемешайте сироп (по желанию вы можете также добавить немного апельсинового экстракта или цедры).

Шаг - 9

Через час выньте из духовки румяную пахлаву, дайте ей остыть 5 минут. Затем полейте пахлаву сиропом. Дайте постоять некоторое время, чтобы сироп впитался. Готовую пахлаву с тестом фило перед подачей можете посыпать мелко натертыми фисташками или другими орехами. Приятного аппетита.

Тесто фило

Как приготовить тесто фило

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 219 кКал.

Тесто фило с уксусом

Тесто фило с уксусом

Домашнее тесто фило

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Вода — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Крахмал для подпыла.

Готовим тесто фило

Тесто фило готовить в домашних условиях очень тяжело, поэтому тысячу раз подумайте, прежде чем это затевать. Сегодня его без труда можно приобрести в замороженном виде в магазине. Если же вы все таки очень упорный человек, с большим опытом работы с тестом и обладаете массой терпения, то почему бы и не попробовать.

Когда я взялась за тесто в первый раз, то меня хватило на раскатку только половины порции и желание еще раз это повторять у меня отпало, но со временем интерес победил и рука стала увереннее.

Из фило я готовлю обычно пахлаву, но есть желание так же попробовать выпечку с мясными начинками или просто тарталетки, мне кажется должно быть очень вкусно. Штрудель делают из подобного теста, только по другой технологии, не раскатывая, а растягивая его на большом столе.

Все кроме крахмала смешиваем.

Рецепт теста фило

Я воспользовалась комбайном с насадкой для замеса теста.

Рецепт теста фило

Тесто должно получиться гладкое и достаточно мягкое, в тоже время оно не должно прилипать к рукам. Несколько минут покидаем с силой тесто об стол, это придаст ему пластичности. Дальше накроем его пленкой и уберем в холод на 30 минут.

Рецепт теста фило

Затем отрежем от теста 3 маленьких кусочка и каждый раскатаем в небольшой круг, чтобы тесто не прилипало посыпаем поверхность крахмалом. Раскатанные круги хорошо подпылим крахмалом и сложим друг на друга.

Рецепт теста фило

Раскатываем сразу три слоя одновременно, все время контролируя чтобы слои не слипались, пересыпая их крахмалом. Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть несколько минут.

Рецепт теста фило

Затем снова приступаем к раскатке до прозрачного состояния слоев. Чем тоньше листы, тем вкуснее выпечка. При таком способе раскатки- в несколько слоев, можно добиться наилучшего результата. С оставшимся тестом поступаем по той же схеме. У меня получилось где то 30 листов достаточно большого диаметра.

Рецепт теста фило

Сквозь тесто можно читать:)

Рецепт теста фило

Работая с тестом фило следует всегда помнить, что оно очень сильно высыхает на открытом воздухе, поэтому делать все надо быстро, прикрывать пленкой ту часть, с которой в данный момент не работаем, готовые листы прикрывать полотенцем или убирать в закрытую емкость.

Яблочный пирог ЗА 10 МИНУТ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ. Готовьте его каждый день! ВКУСНЕЕ ШАРЛОТКИ с яблоками!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Смотреть онлайн

Яблочный пирог — это не всегда шарлотка или штрудель. Красивый яблочный пирог можно приготовить из теста фило. Это быстро, просто, а главное, очень вкусно. Тесто фило имеет приятный солоноватый вкус. Он отлично сочетается с кисло-сладкими яблоками.
Случайные ошибки порой приводят к потрясающим открытиям. Тесто фило, которое совершенно не подходит для чебуреков, идеально для приготовления пирога с яблоками. Эйнат Кляйн поделится рецептом яблочного пирога из антоновки, которую так любит Андрей Макаревич.
Существует множество рецептов яблочного пирога. Их объединяет восхитительное сочетание яблок и корицы. А какое тесто использовать для пирога с яблоками, это дело вкуса. Эйнат Кляйн предлагает простой рецепт яблочного пирога с готовым тестом фило.

Ингредиенты:
Тесто «Фило»
Яблоки
Корица
Молотый имбирь
Лимон
Сахар (добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие яблоки)
Сливочное масло

Рецепт:
Пирог из теста фило выпекается очень быстро, поэтому начинка должна быть практически готовой. Для приготовления яблочного пирога нам потребуется 8 яблок среднего размера. Для пирога с яблоками, как и для шарлотки, нужно брать плотные кисло-сладкие яблоки, такие как антоновка. Но не менее вкусный пирог можно приготовить с грушей или земляникой.
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезаем на кубики среднего размера и припускаем на сливочном масле. Посыпаем их корицей и молотым имбирем. Поливаем соком половинки лимона. Цедру лимона нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к начинке. Присыпаем фрукты сахаром и оставляем томиться на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими.
Яблочный пирог хорошо готовить в красивой форме, которую сразу можно поставить на стол. Стеклянные или керамические формы для выпечки идеально подходят для приготовления пирога с яблоками. Тесто фило не прилипает к форме, но все же стоит смазать ее сливочным маслом.
Выкладываем куски теста в форму произвольно. На формирование нижнего слоя потребуется 3-4 листа теста, которые укладываются свободно, со складками, перекрывая друг друга. Выкладываем готовую начинку из яблок на слой теста. Несколько листов теста разрываем на кусочки небольшого размера и укрываем ими яблоки.
Ставим яблочный пирог в духовку, разогретую до 170-180°С на 40-50 минут. Как только пирог подрумянился, вынимаем его. Пирог с яблоками подаем к столу, пока он еще горячий. Хрустящие кусочки теста, сочные кисло-сладкие яблоки с восхитительным ароматом корицы и имбиря — это ли не мечта?! Не хватает только шарика ванильного мороженого.

00:00 Андрей Макаревич и Эйнат Кляйн приветствуют зрителей.
00:12 Небольшая предыстория о тесте фило.
00:54 Сегодня мы приготовим яблочный пирог.
01:20 Ностальгия по антоновке.
02:15 Покупные яблоки лучше очистить от кожуры.
03:23 С какой начинкой можно приготовить подобный пирог.
03:39 Нарезаем очищенные яблоки.
04:35 Список ингредиентов для начинки пирога.
05:31 Смазываем сливочным маслом сковороду и форму для выпечки.
06:11 Выкладываем яблоки на разогретую сковороду.
06:38 Добавим корицу и сушеный имбирь.
06:59 Сбрызнем яблоки лимонным соком и добавим лимонную цедру.
07:25 Что представляет из себя тесто фило.
07:54 Как готовят тесто фило в домашних условиях.
08:31 Укладываем слои теста в форму для запекания.
09:05 Выкладываем начинку на тесто.
10:14 Нарываем тесто на клочки и укрываем ими начинку.
10:40 Ставим пирог с яблоками в духовку.
10:50 Вынимаем готовый пирог из духовки.
11:34 Разрезаем яблочный пирог.
12:02 В чем прелесть пирога с яблоками на тесте фило.
12:38 Пробуем пирог на вкус.

#яблочныйпирог #пирогсяблоками #applepie #яблочныйпирогрецепт #пирогсяблокамирецепт #выпечкасяблоками #пирогизяблок #шарлотка #шарлоткарецепт #шарлоткасяблоками #шарлоткапирогсяблоками #шарлоткасяблокамивдуховке #Макаревич #АндрейМакаревич #СМАК

Тесто фило

Рецепт теста фило

Тесто фило готовить в домашних условиях очень тяжело, поэтому тысячу раз подумайте, прежде чем это затевать. Сегодня его без труда можно приобрести в замороженном виде в магазине. Если же вы все таки очень упорный человек, с большим опытом работы с тестом и обладаете массой терпения, то почему бы и не попробовать.

Когда я взялась за тесто в первый раз, то меня хватило на раскатку только половины порции и желание еще раз это повторять у меня отпало, но со временем интерес победил и рука стала увереннее.

Из фило я готовлю обычно пахлаву, но есть желание так же попробовать выпечку с мясными начинками или просто тарталетки, мне кажется должно быть очень вкусно. Штрудель делают из подобного теста, только по другой технологии, не раскатывая, а растягивая его на большом столе.

Все кроме крахмала смешиваем.

тесто фило. Шаг 5

Я воспользовалась комбайном с насадкой для замеса теста.

тесто фило. Шаг 6

Тесто должно получиться гладкое и достаточно мягкое, в тоже время оно не должно прилипать к рукам. Несколько минут покидаем с силой тесто об стол, это придаст ему пластичности. Дальше накроем его пленкой и уберем в холод на 30 минут.

тесто фило. Шаг 7

Затем отрежем от теста 3 маленьких кусочка и каждый раскатаем в небольшой круг, чтобы тесто не прилипало посыпаем поверхность крахмалом. Раскатанные круги хорошо подпылим крахмалом и сложим друг на друга.

тесто фило. Шаг 8

Раскатываем сразу три слоя одновременно, все время контролируя чтобы слои не слипались, пересыпая их крахмалом. Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть несколько минут.

тесто фило. Шаг 9

Затем снова приступаем к раскатке до прозрачного состояния слоев. Чем тоньше листы, тем вкуснее выпечка. При таком способе раскатки- в несколько слоев, можно добиться наилучшего результата. С оставшимся тестом поступаем по той же схеме. У меня получилось где то 30 листов достаточно большого диаметра.

тесто фило. Шаг 10

Сквозь тесто можно читать:)

тесто фило. Шаг 11

Работая с тестом фило следует всегда помнить, что оно очень сильно высыхает на открытом воздухе, поэтому делать все надо быстро, прикрывать пленкой ту часть, с которой в данный момент не работаем, готовые листы прикрывать полотенцем или убирать в закрытую емкость.

тесто фило. Шаг 12

тесто фило. Шаг 13

Ингредиенты на одна порция

  • Мука — 500 г
  • Вода — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Крахмал для подпыла.

Тесто фило для штруделя

Тесто для блинчиков

Тесто для блинчиков

Это самое классическое тесто для вафельных трубочек, которое только может быть в природе. Данным методом, трубочки выпекали еще наши бабушки. Здесь же описан рецепт отличнейшего теста для трубочек.

Тесто для трубочек

Тесто на минералке

Мое любимое тесто — на минералке. Оно получается настолько воздушным и нежным, только используйте минеральную воду сильногазированную. Такое тесто подойдет для блинчиков, оладей.

Дрожжи свежие 100 г • Молоко 1 л • Сахар 2 ст.л. • Мука • Яйцо куриное 1 шт. • Маргарин 1 пачка.

Тесто на пирожки

Тесто на сметане

Видео

Лазанья

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь.
Обжарить.

Добавить фарш.
Посолить, поперчить.
Тушить до готовности (примерно 20–25 минут).

Добавить помидоры.
Тушить в течение 5 минут.

Готовим соус бешамель.
Масло растопить.

Добавить муку.
Перемешать.
Слегка обжарить.

Тонкой струйкой влить молоко.
Перемешать.
Довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Выложить 1/3 соуса бешамель.

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом бешамель.

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом бешамель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать пармезаном (можно немного пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью).
Поставить в духовку еще на 5–10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных).
Посолить, поперчить.
Тушить в течение 5–10 минут.

Читайте также  Соус сацики рецепт классический
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector